食品安全法 试题及答案.docxVIP

食品安全法试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.食品安全法中，下列哪项不属于食品安全的范畴？

A.食品原料的采集

B.食品加工过程

C.食品包装设计

D.食品运输

2.食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，以下哪项不属于食品安全管理制度的内容？

A.食品原料采购管理

B.食品生产过程质量控制

C.食品包装材料管理

D.食品销售渠道管理

3.下列关于食品添加剂的说法，正确的是？

A.食品添加剂对人体健康无害

B.食品添加剂在食品中含量越低越好

C.食品添加剂可以改善食品品质、颜色、口感等

D.食品添加剂不能用于婴幼儿食品

4.食品生产经营者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即采取什么措施？

A.继续销售

B.停止销售并召回

C.通知消费者

D.不予理会

5.食品安全监管部门在履行监管职责时，可以采取哪些措施？

A.检查食品生产经营者的生产经营活动

B.对违法行为进行行政处罚

C.对涉嫌违法的食品进行抽样检验

D.以上都是

6.食品生产经营者未按照食品安全法的规定建立并执行食品安全管理制度的，由食品安全监督管理部门给予警告，并可以处以多少罚款？

A.1000元以下

B.10000元以下

C.100000元以下

D.1000000元以下

7.食品生产经营者违反食品安全法，造成严重后果的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予什么处罚？

A.警告

B.罚款

C.没收违法所得

D.以上都是

8.食品安全法规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品进行标签标识，以下哪项不属于标签标识的内容？

A.食品名称

B.生产日期

C.生产批号

D.食品添加剂名称

9.食品安全法规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品进行质量检验，以下哪项不属于质量检验的内容？

A.食品感官检验

B.食品理化检验

C.食品微生物检验

D.食品包装材料检验

10.食品安全法规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品进行追溯管理，以下哪项不属于追溯管理的内容？

A.食品原料采购追溯

B.食品生产过程追溯

C.食品销售渠道追溯

D.食品消费环节追溯

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.食品安全法规定的食品安全管理制度包括哪些内容？

A.食品原料采购管理

B.食品生产过程质量控制

C.食品包装材料管理

D.食品销售渠道管理

E.食品召回制度

2.食品添加剂的使用应当符合哪些要求？

A.不得超量使用

B.不得用于婴幼儿食品

C.不得用于非食品原料

D.不得用于食品包装材料

E.不得用于食品添加剂

3.食品安全监管部门在履行监管职责时，可以采取哪些措施？

A.检查食品生产经营者的生产经营活动

B.对违法行为进行行政处罚

C.对涉嫌违法的食品进行抽样检验

D.对食品生产经营者进行行政强制措施

E.对食品生产经营者进行责令改正

4.食品生产经营者违反食品安全法，应当承担哪些法律责任？

A.警告

B.罚款

C.没收违法所得

D.撤销许可证

E.刑事责任

5.食品安全法规定的食品安全责任包括哪些？

A.食品生产经营者的主体责任

B.食品安全监管部门的监管责任

C.食品生产者的产品质量责任

D.食品销售者的销售责任

E.消费者的食品安全意识责任

三、判断题（每题2分，共10分）

1.食品安全法规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品进行标签标识。（）

2.食品添加剂在食品中的使用，应当符合国家食品安全标准。（）

3.食品生产经营者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止销售并召回。（）

4.食品安全监管部门对违法行为进行行政处罚，可以采取罚款、没收违法所得、吊销许可证等措施。（）

5.食品安全法规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品进行追溯管理。（）

参考答案：

一、单项选择题

1.D

2.D

3.C

4.B

5.D

6.C

7.D

8.D

9.D

10.D

二、多项选择题

1.ABCDE

2.ABC

3.ABCDE

4.ABCDE

5.ABCDE

三、判断题

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

四、简答题（每题10分，共25分）

1.题目：食品安全法对食品生产经营者的食品安全责任有哪些具体要求？

答案：

（1）建立健全食品安全管理制度；

（2）对食品原料、食品添加剂、食品包装材料等实施严格的质量控制；

（3）对食品生产过程进行全程监控，确保食品安全；

（4）对食品进行标签标识，确保信息真实、完整；

（5）对发现的食品安全问