山东省菏泽市曹县第一中学2024-2025学年高二下学期第一次月考生物试题（原卷版+解析版）.docxVIP

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高中二年级下学期第一次月考生物试题

一、选择题：本题共15小题，每小题2分，共30分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

1.米醋是一种营养价值较高的调味品，《醒园录》中有“赤米不用舂，洗净蒸饭，拌曲发香，用水或用酒泼皆可发，……俟月余可用。如有发霉，用铁火针烧极红淬之。”的记载。下列有关米醋酿制的说法正确的是（）

A.“不舂”保留稻壳的目的是为后续发酵提供菌种

B.米饭“拌曲”后要密封，有利于产生酒精和醋酸

C.“用水或用酒泼皆可发”，说明利用糖和乙醇都可以酿醋

D.为防止霉菌感染，米醋制作时温度应控制在30℃以下

2.某同学研究乳酸菌不同接种量与泡菜制

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