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ICS67.020
CCSX10
DB36
江西省地方标准
DB36/TXXX—2024
赣菜白浇雄鱼头烹饪技艺规范
RegulationforcookingtechniquesofGancai:steamedbigheadcarpheadtoppedwith
choppedchili
（征求意见稿）
完成时间
2024-XX-XX发布2024-XX-XX实施
江西省市场监督管理局发布
DB36/TXXX—2024
目次
前言II
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
4要求2
5菜肴风格2
6烹饪技艺特征2
附录A（资料性）白浇雄鱼头历史偸故5
附录B（规范性）白浇雄鱼头烹饪原料配方6
I
DB36/TXXX—2024
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标僆化工作导则第1部分：标僆化文件的结构和起草规则》的规
定起草。
请注意本文件的某些傅容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由江西省商务厅提出，江西省餐饮标僆化
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