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可持续餐饮

商户指南

SUSTAINABLERESTAURANTGUIDE

美团美团

前言

可持续发展日趋成为全球共同关注的话题。联合国提出，要实

现可持续发展，需协调三大核心要素：经济增长、社会包容和

环境保护。这些因素相互关联，对个人和社会的福都至关重

要。联合国制定的17个可持续发展目标从这三个维度为实现全

人类更美好和更可持续未来绘制了蓝图。

中国高度重视可持续发展。习近平总书记在多个场合强调可持

续发展的重要性，作出“绿水青山就是金山银山”、“大家一起

发展才是真发展，可持续发展才是好发展”、“地球是我们的共

同家园。要秉持人类命运共同体理念，携手应对气候环境领域

挑战，守护好这颗蓝色星球”等论断。

餐饮行业与可持续发展高度关联。餐饮可持续的内涵既包含对

安全和健康的关注，也包含产业绿色转型的要求。例如，选购

安全、健康和生态友好的食材既能提供营养均衡的菜品，也能

减轻环境压力，保护生态多样性；减少食物浪费、塑料包装减

量与替代、门店运营节能节水等行动则有助于减少碳排放和资

源消耗，应对气候变化挑战。

餐饮商户践行可持续不仅为社会和环