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中级家政服务员模拟练习题（附参考答案）

一、单选题（共97题，每题1分，共97分）

1.家政服务工作满足了社会的需求，提高了城市居民的()质量。

A、生活

B、居住

C、饮食

D、工人

正确答案：A

2.()是社会主义职业道德的核心，是中华民族的传统美德。

A、提高素质

B、诚实守信

C、爱岗敬业

D、遵纪守法

正确答案：C

3.远红外消毒柜不适宜对不耐热的()餐具进行消毒。

A、塑料

B、玻璃

C、陶瓷

D、不锈钢

正确答案：A

4.发财树、散尾葵、粉蝴蝶、南洋杉等是属于()植物，不宜在阳台上生长。

A、阳性观花

B、喜阳

C、耐干耐旱

D、耐荫观叶

正确答案：D

5.影响人们味觉的因素，一般有()、浓度、生理条件及个人嗜好等。

A、深度

B、温度

C、量度

D、湿度

正确答案：B

6.()是人身自由权的核心。

A、人格尊严不受侵犯

B、住宅安全权

C、人身自由不受侵犯

D、通信自由

正确答案：C

7.羊毛属于蛋白质纤维制品，换季收纳前干净后整理是不是为了防()

A、虫蛀

B、变脏

C、霉变

D、变形

正确答案：D

8.房门上不干胶纸粘贴后留下个胶迹，可用()清除。

A、氨水

B、汽油

C、去污粉

D、酒精

正确答案：C

9.()是毛织物品洗净晒干时错误的方法：

A、在阳光下暴晒，可高温烘干

B、湿态整形或半干时整形

C、平台阴干

D、半折悬挂晾干

正确答案：A

10.毡帽清洗最简单的方法就是采用干燥而洁净的木屑、()等揩洗。

A、石灰粉

B、面粉

C、石膏粉

D、滑石粉

正确答案：D

11.在调味品中，酱油的作用仅次于盐，其作用是提味()。

A、增酸

B、增苦

C、调色

D、增咸

正确答案：C

12.熟拌的原材料要熟制；生食的原材料要()。

A、用开水烫

B、冰镇

C、消毒

D、冷水冲洗

正确答案：C

13.要使中药更好发挥药物作用，关键在掌握科学的()。

A、包煎

B、煎熬方法

C、时间

D、浸泡

正确答案：B

14.焖制菜品是将()的原料放入锅中进行焖制。

A、初步热处理

B、调味后

C、不处理

D、初步冷处理

正确答案：A

15.()是我国最盛大、最热闹的一个古老传统节日。

A、中秋节

B、春节

C、重阳节

D、端午节

正确答案：B

16.家庭卫生消毒方法中不包括()。

A、化学药物消毒法

B、高温消毒法

C、低温消毒法

D、物理消毒法

正确答案：C

17.()不属于冰箱整理食材

A、冰冻食品

B、蔬果类

C、热带怕冷水果

D、生食和熟食

正确答案：C

18.酸甜味的调味品有番茄沙司、番茄酱和()等。

A、山楂酱

B、辣椒酱

C、甜面酱

D、豆瓣酱

正确答案：A

19.家政服务员招待宾客时，首次沏茶入杯()倒满。

A、可以

B、必须

C、不要

D、要

正确答案：C

20.腐败变质的冷冻鱼表现不正确的是()。

A、腹部变黑，鱼体无弹性

B、肉、骨脱离

C、表面清洁，光泽明显

D、有难闻的异味、腥臭、恶臭等

正确答案：C

21.家政服务员炒菜时一般应将原料加工成()。

A、块型

B、圆型

C、大型

D、小型

正确答案：C

22.羽绒制品（服装、被褥）应尽量少洗涤，一般每隔()左右洗涤一次即可。

A、1-2周

B、1-2月

C、1-2年

D、1-2天

正确答案：C

23.下面哪种情况下，用工单位不可以解除劳动合同？()

A、被依法追究刑事责任的

B、女职工在孕期、产期、哺乳期内的

C、严重违反劳动纪律或者用人单位规章制度的

D、严重失职，营私舞弊，对用人单位利益造成重大损害的

正确答案：B

24.微波炉忌与()放在一起同时使用。

A、电水壶

B、电视机

C、电饭煲

D、电冰箱

正确答案：B

25.下列最适宜挂水粉糊的菜肴是()。

A、糖醋里脊

B、芫爆里脊

C、软炸里脊

D、滑熘里脊

正确答案：A

26.色彩的三原色是()

A、橙、绿、紫

B、黑、白、灰

C、红、黄、蓝

D、棕、青、橘

正确答案：C

27.蒸汽熨斗若蒸馏水用完，可用()代替。

A、凉开水

B、温水

C、热水

D、自来水

正确答案：A

28.家政服务员与雇主洽谈完毕后，如果雇主各方情况与自己的预想情况比较吻合时，要()。

A、果断决策，勇于试工

B、再看看下一个工作什么样

C、犹豫不决

D、觉得还有更好的工作等着

正确答案：A

29.抽油烟机内聚积的油渍可以()浸泡效果非常好。

A、香蕉水

B、汽油

C、凉水

D、碱水

正确答案：D

30.桑蚕丝运动服，宜采取()洗涤。

A、洗衣板搓洗

B、洗衣粉洗涤

C、用力拧绞

D、手工轻揉

正确答案：D

31.烹饪原料质地老或形态大的，火力应适当控制()些。

A、小

B、高

C、少

D、大

正确答案：A

32.如果冰箱内长有霉菌，可用2%的小苏打水擦洗冰箱