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茶艺师练习题

一、单选题（共74题，每题1分，共74分）

1.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()时，就会加速茶叶的变质。

A、超过3%

B、超过5%

C、超过6%

D、不足5%|

正确答案：B

2.香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁,日久后茶壶的色泽会变得()

A、暗淡发黑

B、粗糙发黄|

C、古雅厚润|

D、暗淡无光|

正确答案：B

3.下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准

A、G

B、8321.1农药合理使用准则(一)|

C、S

D、/T1067-93《祁门红茶》|

E、Q/35LH|

F、001-95《茉莉花茶》|

G、G

H、11680-89《食品包装用原纸卫生标准》

正确答案：A

4.人们在日常生活中，从喝茶到()的上升是生理上需要到精神上满足的上升。

A、品茶

B、将茶列为开门七件事之一

C、喝茶到喝调味茶

D、以茶代酒

正确答案：A

5.“很抱歉让您久等了。”用英语最妥当的表述是()

A、Imsorryto

B、Sorrytow

C、Imsorrytoh

D、vekeptyouw

E、Imsorry.|

F、iting.|

G、ekeptw

H、iting.|

正确答案：C

6.()瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样

A、哥窑|

B、钧窑

C、建窑

D、定窑

正确答案：A

7.世界上第一部茶书的作者是()

A、温庭筠

B、陆羽|

C、张又新|

D、熊蕃|

正确答案：B

8.乔木型茶树的基本特征是()

A、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小|

B、没有明显主干，分枝稀，树冠大

C、主干明显，分枝稀，多近地面处|

D、主干明显，分枝密，多距地面较高处|

正确答案：D

9.()茶具泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不宜霉馊质的特点

A、玻璃壶|

B、黑釉壶

C、紫砂壶|

D、白瓷壶|

正确答案：C

10.茶文化的三个主要社会功能是()

A、雅志、敬客、行道

B、益思、明目、健身|

C、寡欲、清心、廉俭|

D、修身、齐家、入仕|

正确答案：A

11.决定白茶品质的，最重要的制作工序是()

A、日晒

B、揉捻|

C、干燥|

D、萎凋|

正确答案：D

12.茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂，是指导茶文化的()

A、最高原则|

B、标准准则

C、基本原则|

D、行为准则|

正确答案：A

13.分布在云南、海南的大叶种茶树，由于茶多酚含量高，适制()

A、红茶|

B、乌龙茶

C、绿茶|

D、黄茶|

正确答案：A

14.灌木型茶树的基本特征是()

A、主干明显，分枝稀，多近地面处|

B、没有明显主干，分枝稀，树冠大

C、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小|

D、主干明显，分枝密，多距地面较高处|

正确答案：C

15.中国名茶金山翠芽的产地是()

A、浙江长兴|

B、江西婺源|

C、江苏镇江|

D、江苏宜兴

正确答案：C

16.公道杯是用来()

A、欣赏干茶|

B、品茶

C、放置茶杯|

D、均匀茶汤浓度

正确答案：D

17.唐代茶叶的种类有()

A、粗、散、末、饼茶|

B、黑、黄、散、粗茶

C、青、红、末、饼茶|

D、绿、白、粗、散茶|

正确答案：A

18.“卫生许可证”是由县级以上卫生行政部门签发的，()复核一次。

A、2年

B、1年

C、18个月

D、6个月

正确答案：B

19.茶艺表演中的“凤凰三点头”技法用于()

A、红茶

B、紧压茶|

C、乌龙茶|

D、名优绿茶|

正确答案：D

20.唐代饮茶风盛的主要原因是()

A、茶叶发展

B、文人推崇|

C、社会鼎盛|

D、朝廷诏令|

正确答案：C

21.茶事服务中，()是茶艺师的一种礼貌语言。

A、专业知识

B、形象

C、茶事服务

D、文明用语

正确答案：D

22.茶树最适宜的生长温度在()之间。

A、18-25℃

B、15-18℃

C、20-25℃

D、18-20℃

正确答案：A

23.将()与茶乡民俗风情结合,并借助它来宣传,发展少数民族茶文化,会取得更好的经济效益和社会效益

A、品茶风情

B、旅游|

C、古茶树|

D、饮茶风俗|

正确答案：B

24.()是职业守则的首要一条。

A、勤奋努力

B、诚信经营

C、热爱专业

D、热爱岗位

正确答案：C

25.引发茶叶变质的主要因素有()等

A、湿度小|

B、冷空气|

C、温度过高|

D、寒流

正确答案：C

26.不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是()

A、黑茶

B、红茶|

C、乌龙茶|

D、绿茶|

正确答案：D

27.茶艺师在与人交往的过程中，仪容、仪表常常是()。

A、要求

B、首要原则

C、规范

D、“第一印象”

正确答案：D

28.闻香杯多用于()乌龙茶艺

A、台式

B、闽北

C、潮汕

D、广东

正确答案：A

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