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中级茶艺师模拟试题（附参考答案）

一、单选题（共98题，每题1分，共98分）

1.中国“三教合一”,其中()以“茶禅一味”悟茶道。

A、佛家

B、法家

C、儒家

D、道家

正确答案：A

2.在服务中,如有宾客要求到一个指定位置,应()

A、说服其到更合适的位置

B、询问是否有其他人预订

C、尽量满足其要求

D、加收其他费用方可

正确答案：C

3.冲泡()的适宜水温是90℃左右。

A、茉莉花茶

B、碧螺春

C、安吉白茶

D、龙井茶

正确答案：A

4.冲泡绿茶时,通常一只容量为150~200ml的玻璃杯,投茶量为()。

A、1~2g左右

B、3~4g左右

C、4~5g左右

D、2~3g左右

正确答案：B

5.茶按鲜叶老嫩不同,黄茶分为()。

A、三大类

B、五大类

C、六大类

D、四大类

正确答案：A

6.茶叶保存应当避光、()、控制氧气和水分

A、充氮

B、经常翻晒防止霉变

C、低温

D、通风透气

正确答案：C

7.“()”既是中国茶道的起点,又是中国茶道的终极追求。

A、和

B、怡

C、真

D、静

正确答案：C

8.茶席的成功命题,包含了对主题()的概括。

A、简洁、准确

B、鲜明、简洁

C、高度、鲜明

D、鲜明、准确

正确答案：C

9.()不属于职业道德品质的含义。

A、职业观念

B、职业技能

C、职业自豪感

D、职业良心

正确答案：B

10.泡茶备器,一要看场合,二要看人数,三看()。

A、季节

B、心情

C、天气

D、茶叶

正确答案：D

11.乌龙茶艺()意指刮沫。

A、流云拂月

B、春风拂面

C、沐淋瓯杯

D、行云流水

正确答案：B

12.以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是()。

A、热情好客

B、摸清顾客心理

C、必须做到观察入微,现场反应敏捷

D、必须做到推介方式有效

正确答案：A

13.适宜冲泡绿茶水温是()左右。

A、90℃

B、100℃

C、80℃

D、60℃

正确答案：C

14.在为宾客引路指示方向时，下列举止不妥当的是（）

A、眼睛看着目标方向，并兼顾宾客

B、掌心向外

C、掌心向上

D、手指明确指向目标方向

正确答案：B

15.在为宾客引路指示方向时,下列举止不妥当的是(B)

A、眼睛看着目标方向,并兼顾宾客

B、掌心向外

C、掌心向上

D、手指明确指向目标方向

正确答案：B

16.接待蒙古族宾客,敬茶时当客人将手平伸,(),这表明不再喝了。

A、握住杯子

B、捂住杯口

C、在杯口盖一下

D、在杯口绕一圈

正确答案：C

17.无锡毫茶的外形品质特点是()。

A、条索紧细卷曲,银白隐翠

B、条索纤细,卷曲成螺

C、条索紧秀,色绿显毫

D、条形卷曲,肥壮翠绿,白毫披覆

正确答案：D

18.黄茶的分类是按照茶叶鲜叶的()来分的。

A、老嫩

B、大小

C、产地

D、品种

正确答案：A

19.中国茶艺的特点包含哲理为先,(),个性为要,实用为佳。

A、注重意境

B、道法自然

C、审美为重

D、饮茶艺术

正确答案：C

20.()为趵突泉题了“激湍”两个大字,还写了一篇《游趵突泉记》,文中写道:“泉水怒起跌突:三柱鼎立,并势争高,不肯相下。”

A、刘伯刍

B、陆羽

C、乾隆

D、文天祥

正确答案：C

21.温度越高,茶叶品质变化越快,平均每升高10℃,茶叶色泽褐变速度将增加()倍。

A、2-5

B、2-4

C、3-4

D、3-5

正确答案：D

22.印度人拿食物、礼品或敬茶时只能(),茶艺服务人员在提供服务时要特别注意。

A、用左手

B、用右手

C、用双手

D、随意

正确答案：B

23.“肉骨茶”是代表着()一个特色。

A、新加坡

B、泰国

C、印度尼西亚

D、越南

正确答案：A

24.关于劳动者权利表述错误的是()。

A、享有平等就业和选择职业的权利

B、劳动者有权不服从工作安排

C、获得劳动安全卫生保护的权利

D、取得劳动报酬的权利

正确答案：B

25.“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水,起到()的作用。

A、烫杯

B、泡茶

C、润茶

D、赏茶

正确答案：C

26.茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、()、中式点心类等五大类。

A、糕点类

B、传统小吃类

C、西点类

D、咸点心类

正确答案：C

27.在冲泡茶的基本程序中,温壶烫杯的目的是()同时使茶具得到再次清洗。

A、主要是清洗茶具

B、主要是起到消毒杀菌的作用

C、将壶(杯)预热避免破碎

D、提高壶(杯)的温度

正确答案：D

28.冲泡绿茶其最常用的注水方法是()。

A、45o注水法

B、双手回转

C、凤凰三点头

D、单手回转

正确答案：C

29.国家茶叶标准有强制性标准和()之分。

A、行业标准

B、推荐性标准

C、地方标准

D、企业标准

正确答案：B

30.在冲泡