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文件编号：QS/BZ-ZD08
设备管理及维护保养、清洗、消毒制度
一、设备管理
1.1、质量部负责对生产所需设备的管理。
-34-1.2、质量部负责进行设备登记，建立设备档案。
-34-
1.3、设备登记内容包括（但不限于）：设备序号、唯一性编号、名称及规格型号、制造厂、生产日期、购进日期、安装地点、设备状况。
1.4、设备档案的内容包括（但不限于）：产品合格证、使用说明书、
随机文件、检修记录等。
二、设备保养
2.1、车间负责设备的日常维护、保养、清洗、消毒及按计划检修。
2.2、质量部根据生产需要组织编写设备的操作规程，发至使用岗位。
2.3、设备的日常保养由生产车间按《设备日常保养项目表》中规定
保养项目及频次，由生产岗位执行，质量部负责监督检查，每季度
收集《设备日常保养项目表》，整理汇总作为制定年度检修的依据。
2.4、每年12月质量部制定下年度的《设备检修计划》，发至车间执行。
三、设备清洗消毒
3.1、生产设施、设备、容器等除加强维护保养外，还要及时进行消
毒，并记录消毒情况，消毒用品要符合食品安全的要求。
3.2、生产设备使用前用82度热水进行冲洗，每班使用后用清水刷洗然后用二氧化氯溶液消毒。生产设备主要部件每周进行2次（周二五）浸泡消毒（浸泡30分钟）。
3.3、生产设施容器必须清洗干净，每天刷洗消毒。
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