T_YCXCYHYXH T_YCCY012—2024(阳城西池猪肘制作规范).pdf

ICS67020

CCSX11

YCCY

阳城县餐饮行业协会团体标准

T/YCCY012—2024

台

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阳城西池猪肘制作规范

信

Yangchengwestpoolpigelbowproductionspecification

准

标

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团

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全

2024-12-04发布2024-12-05实施

阳城县餐饮行业协会  发布

T/YCCY012—2024

目次

前言II

台

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

平

3.1阳城西池猪肘制作规范Yangchengwestpoolpigelbowproductionspecification1

4原材料及要求1

4.1原材料1

4.2要求1

息

5设备与工具2

6制作工艺2

6.1制作方法2

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6.2成品图片2

7盛具3

8卫生要求3

准

标

体

团

国

全

I

T/YCCY012—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由阳城县聚家乐餐饮管理有限公司提出。台

本文件由阳城县餐饮行业协会归口。

本文件起草单位：阳城县聚家乐餐饮管理有限公司、阳城县城荣泽快餐店。

本文件主要起草人：张学锋、原志强。平

息

信

准