2025年农林牧渔职业技能考试-菌类园艺工考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案.docx

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2025年农林牧渔职业技能考试-菌类园艺工考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案

第I卷

一.参考题库(共80题)

1.平菇最大的特点就是耐贮藏。

2.叙述子实体组织分离获取母种方法？

3.食用菌菌种的分离常用的方法有（）、（）、（）、胶质菌适合用（）获得原始母种。

4.香菇段木栽培时段木内含水量控制在（）左右。

A、20~25%

B、80~90%

C、40~50%

D、70~75%

5.何谓子囊，子囊的类型有哪些，以火丝菌为例说明子囊的形成过程是怎样的？

6.菌丝体可以形成哪些变态结构，其作用如何？

7.属中温型的食用菌有（）。

A、灵芝

B、黑木耳

C、白木耳

D、大肥菇

8.试述食用菌的营养价值和药用价值？

9.若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。

A、品种的温型与气温不符

B、培养料不适宜

C、未脱袋

10.林奈把真菌单独立为一界即真菌界。（）

11.内生芽孢子的孢子壁含有产孢细胞的内壁和外壁的成分。（）

12.食用菌是能够形成大型肉质或胶质的（）或（）类组织并提供人们食用或药用的一类大型真菌。

13.紫外线灭菌原理是什么？

14.不同的光质对子实体的形成有着不同的影响。下列哪种光对子实体的形成是最有效的（）。

A、蓝光

B、紫光

C、黄光

D、红光

15.蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。

16.怎样鉴别优质菌种？

17.大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。

A、减数分裂

B、无性孢子

C、锁状联合

D、有性孢子

18.（）着生方式为弯生，（）的着生位置为偏生。

19.菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。

20.毒菌的中毒类型主要有哪几类？

21.真菌的命名，一般以其（）阶段的特征进行命名。

22.在一些真菌的菌体中出现集群现象而形成特殊的运输结构：（）和（）；（）是由菌丝聚集和粘附而形成的一种休眠体，同时又是糖类和脂类等营养物质的储藏体。

23.伞菌子实体的基本结构包括（）、（）和（）三部分。

24.根据自然状态下食用菌营养物质的来源，一般将食用菌分为三种不同的营养类型，即（）、（）和（）。

25.食用菌菌种保藏原理和方法？

26.酵母出芽方式包括（）、（）和（）。

27.袋栽金针菇时装半袋料是因为（）

A、使菌盖变大

B、增加菌柄长度

C、利于搬运

D、防治虫害

28.下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。

A、香菇

B、银耳

C、羊肚菌

D、灵芝

29.论述真菌孢子的激活方式。

30.用物理或化学等方法杀死物体中的所有微生物使物体完全无菌的方法（）。

A、消毒

B、灭菌

C、防腐

D、抑菌

31.子实体的分化温度？

32.在菌丝体生长阶段有一定量的散射光对其菌丝生长有促进作用的食用菌为（）。

A、平菇

B、香菇

C、黑木耳

D、金针菇

33.地衣是（）、（）的共生体。

34.接合菌、子囊菌和担子菌被称为“高等真菌”。（）

35.纯属腐生型的食用菌，进行人工栽培比较（），共生型的食药用菌（）进行人工栽培。

36.菌环由（）发育来的，而菌托是由（）发育而来的。

37.因为“赖氨酸”和“精氨酸”含量丰富而被称为“增智菇”的食用菌是（）。

A、平菇

B、金针菇

C、块菌

D、猴头

38.浅谈我国药用菌的研究与开拓。

39.真菌孢子休眠的类型、原因及破休眠的方法？

40.简述分生孢子的内生芽殖型和外生芽殖型的区别。

41.食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。

42.母种转管时，移取的菌种块适宜的大小应为（）大小。

43.有机锗含量特别丰富的食用菌有（）。

A、竹荪

B、灵芝

C、冬虫夏草

D、猴头

44.什么叫食用菌的生活史？写出其生活史简图

45.鸡腿菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要（）。

46.真菌核是由菌丝和寄主组织组成的。（）

47.食用菌培养料中的麸皮主要提供（）

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