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第七章有机化合物
第四节基本营养物质
第一课时糖类;随着现在生活水平的提高，越来越多人面临着超重或过胖的困扰。研究表明，目前中国平均肥胖率达12%左右。因此如何减肥也成为现在最为热门的话题之一。
有一种饮食方式叫“低碳饮食”，对减肥有显著的效果，而且临床证明其还可以降低血糖，提高胰岛素含量，降血压等作用。;那么什么是碳水化合物呢？;一、糖类的组成及分类;一、糖类的组成及分类;判断正误;二、葡萄糖的结构及性质;操作;①和新制Cu(OH)2悬浊液反应;操作;操作;②和银氨溶液反应;操作;【资料卡片】
糖尿病患者的糖代谢功能紊乱，其血液和尿液中的葡萄糖含量会超出正常范围。测定患者血液或尿液中的葡萄糖含量有助于判断病情。
可使用根据葡萄糖特征反应原理制备的试纸进行测试。;1.葡萄糖与新制的氢氧化铜反应以及与银氨溶液反应可用来检验葡萄糖。
医疗上可利用葡萄糖的特征反应检测糖尿病患者的血糖和尿糖。;判断正误;三、蔗糖、淀粉和纤维素;蔗糖和麦芽糖属于二糖，在稀酸的催化下能发生水解反应生成单糖。;2.淀粉;实验操作;实验操作;用到的试剂：;NaOH
溶液;3.纤维素;4.糖类的应用;判断正误;当堂检测;3.下列关于检验某病人尿糖的做法正确的是
A.取尿样，加入新制的Cu(OH)2，观察产生的现象
B.取尿样，加入过量稀H2SO4，再加入新制的Cu(OH)2，观察产生的现象
C.取尿样，加入新制的Cu(OH)2，煮沸，观察产生的现象
D.取尿样，加入Cu(OH)2固体，煮沸，观察产生的现象;4.以淀粉为基本原料可制备许多物质，如
下列有关说法正确的是
A.反应②是水解反应 B.反应⑤是取代反应
C.反应①是氧化反应 D.在加热条件下，可用银氨溶液鉴别葡萄糖和乙醇;第七章有机化合物
第四节基本营养物质
第二课时蛋白质、油脂;蛋白质;【思考与交流】课本P85;3.化学性质;现象：;【实验7-9】（2）蛋白质的显色反应;4.重要应用;【思考与讨论】(课本P86)
（1）为什么医院里可以用高温蒸煮，紫外线照射或涂抹医用酒精等方法进行消毒？
（2）在生物实验室里，常用甲醛溶液(俗称福尔马林)保存动物标本，在农业上，可以用波尔???液(CuSO4、生石灰和水)来防治农作物病害。想一想为什么。;(7)可以通过灼烧的方法鉴别真蚕丝和人造丝();油脂;油脂可以看作由和通过生成的酯，属于_____化合物。;3.常见高级脂肪酸;4.化学性质;(2)氢化(硬化)——不饱和油脂的特性(以油酸甘油酯为例);判断正误;油脂和矿物油的区别和联系;当堂检测;3.区别植物油和矿物油的正确方法是
A.加酸性高锰酸钾溶液，振荡
B.加NaOH溶液，煮沸
C.加新制的Cu(OH)2，煮沸
D.加溴水，振荡;5.糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。
以下叙述正确的是
A.植物油不能使溴水褪色
B.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
C.淀粉水解的最终产物是葡萄糖
D.蛋白质溶液遇醋酸铅后产生的沉淀能重新溶于水
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