DB52T 1204-2017 贵定云雾贡茶 工夫红茶.docxVIP

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DB52

贵州省地方标准DB52/T1204—2017

贵定云雾贡茶工夫红茶

GuidingYunwuTributeTeaCongouBlackTea

2017-08-18发布2018-01-18实施

贵州省质量技术监督局发布

I

DB52/T1204—2017

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4分级和实物标准样品 2

5要求 2

6检验方法 3

7试验规则 4

8标志标签、包装、运输和贮存 5

II

DB52/T1204—2017

前言

本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本标准由贵州省贵定县人民政府提出。

本标准由贵州省茶叶标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：贵定县市场监督管理局、贵定县茶叶产业化发展管理办公室、贵定县质量技术监督检验检测中心、贵定县茶叶协会、贵定县云雾镇茶叶办公室、贵州经典茶业有限公司、贵定县黔星云雾贡茶有限公司。

本标准主要起草人：胡家琴、张羽丽、王志良、张琼、首婧、余诚、毛小柳、张永明、王玮、练建文、陈继坤、石重义、莫文星、方开华、方开贵、雷家财、金方映、陆健、王亚林、莫文信。

1

DB52/T12042017

贵定云雾贡茶工夫红茶

1范围

本标准规定了贵定云雾贡茶工夫红茶的术语和定义、分级和实物标准样品、要求、检验方法、试验规则及标志标签、包装、运输和贮存。

本标准适用于贵定云雾贡茶工夫红茶。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品中水分的测定GB5009.4食品中灰分的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样

GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定

GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8310茶粗纤维测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T14487茶叶感官审评术语

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件

GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T23776茶叶感官评审方法

GB/T30375茶叶贮存

GH/T1070茶叶包装通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

NY/T1999茶叶包装、运输和贮藏通则DB52/T639贵州工夫红茶加工技术规程

国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号令定量包装商品计量监督管理办法

3术语和定义

GB/T14487确定的以及下列术语和定义适用于本文件。

2

DB52/T1204—20173.1

贵定云雾贡茶工夫红茶

以贵定县境内的贵定鸟王种和其它适制红茶品种的茶树鲜叶为原料，按照DB52/T639加工而成具有贵定特色品质的工夫红茶。

4分级和实物标准样品

4.1按照原料标准，结合加工工艺和生产实际，贵定云雾贡茶工夫红茶分为四个等级：珍贡、特级、一级、二级。

4.2产品的每个等级均应设实物标准样品，为品质的最低界限，每三年更换一次。实物标准样品的制备应符合GB/T18795的规定。

5要求

5.1原料等级

5.1.1加工贵定云雾贡茶工夫红茶的原料（鲜叶）分为下列四个等级：

a)珍贡：单芽至一芽一叶初展；

b)特级：一芽一叶；

c)一级：一芽二叶初展；

d)二级：一芽二叶、一芽三叶初展。

5.1.2质量要求

5.1.2.1芽叶正常、完整，嫩度、匀度、净度和鲜度基本一致。

5.1.2.2鲜叶应无非茶类杂物，无损伤，无病虫害叶。

5.2产品基本要求

5.2.1品质正常，无劣变，无异味。

5.2.2不含非茶类夹杂物。