2025年公共营养师考试-四级营养师考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案.docx

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2025年公共营养师考试-四级营养师考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案

第I卷

一.参考题库(共80题)

1.幼儿（）月龄胃蛋白酶的分泌已达到成人水平。

A、16

B、17

C、18

D、19

2.入户动员应先（）并出示证件，微笑做自我介绍。

A、进门

B、入户

C、敲门

D、询问对方情况

3.豆类是蛋白质含量较高的食品

4.无盐饮食就是饮食中完全没有钠离子。

5.我国传统膳食中动物性脂肪提供的能量占总供能量的比例一般在（）。

A、15%以上

B、10%以下

C、5%以下

D、20%以上

6.谷物胚芽中富含（）。

A、维生素A

B、维生素D

C、维生素K

D、维生素E

7.在瓜茄类蔬菜中含维生素C较高的有（）。

A、辣椒

B、南瓜

C、苦瓜

D、茄子

E、冬瓜

8.绝经后妇女主要生理特征是（）水平低落。

A、胰岛素

B、黄体生成素

C、雌激素

D、激素

9.计算机是由硬件和软件组成的。

10.下列食物中，钾含量最少的是（）。

A、紫菜

B、海带

C、咸菜

D、冬菇

11.缺铁性贫血不会引起肌肉抽搐

12.下列食物中不能与牛奶进行食物交换的是（）

A、酸奶

B、奶酪

C、豆奶

D、奶粉

13.食品感官检验中定量分析的方式包括（）。

A、点值估计

B、曲线面积法

C、类项标度

D、线性标度

E、量值估计

14.钠的生理功能之一是降低血压。

15.蛋白质供给应占总能量的（）。

A、5%～10%

B、10%～15%

C、15%～20%

D、20%～25%

16.（）是计算机的主体部分。

A、主机

B、辅机

C、硬盘

D、内存

17.人体体格测量是评价人体营养状况的一个重要方法，不同年龄组所选用的指标侧重点不同，请简述在成人体格测量中腰围的测量方法及其意义。

18.豆类蛋白还有较多赖氨酸，与谷类食物混合食用，可较好地发挥蛋白质的互补作用

19.请论述如何设计高温环境下人群营养保健方案？

20.食物在消化道的蠕动运动的作用主要是向下推动食糜

21.在副食当中，高蛋白质的食物有（）。

A、肉类

B、蛋类

C、禽类

D、鱼类

E、豆类

22.平衡膳食是指（）

A、使膳食者在能量和营养素上达到了生理需要量的膳食

B、全面达到了营养共给量的膳食

C、避免临床上出现明显缺乏或不足症的膳食

D、在各种营养素之间建立起一种生理上平衡膳食

E、三大能量来源的三种生能营养素消耗比例大致相同

23.我国居民碳水化合物的食物来源主要是（），是膳食能量最经济的来源。

A、谷类和薯类

B、畜禽肉

C、乳类

D、蔬菜、水果

24.以玉米为主食的人群容易发生癞皮病。

25.（）是人体提供能量的营养素中最廉价的。

A、蛋白质

B、脂肪

C、碳水化合物

D、维生素

26.豆制品含水量高，营养成分好，若有微生物污染，很容易繁殖，分解碳水化合物，使豆制品变酸变质。

27.人口调查资料有助于估计当地的食物需要量和营养不良的发生状况。

28.用于评价学龄期儿童和青少年体格状况发育状况的指标是（）。

A、身高体质指数

B、Rohrer指数

C、Kaup指数

D、比胸围

29.味精是一种安全的调味品，适用于所有人群。

30.食谱编制中，个人饭菜量的核定主要取决于（）的多少。

A、能量

B、蛋白质

C、脂肪

D、碳水化合物

31.下列食物中不是维生素B12良好来源的是（）。

A、动物肝脏

B、奶和