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维生素营养知识练习题（附答案）
一、选择题（每题2分，共100分）
1.以下哪种维生素是水溶性维生素？
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素C
D.维生素E
答案：C
2.维生素A缺乏可能导致的疾病是？
A.坏血病
B.夜盲症
C.脚气病
D.佝偻病
答案：B
3.人体可以自身合成的维生素是？
A.维生素B1
B.维生素K
C.维生素D
D.维生素B2
答案：C
4.具有抗氧化作用的维生素是？
A.维生素B6
B.维生素C
C.维生素B12
D.维生素B3
答案：B
5.维生素B1缺乏会引起？
A.口角炎
B.癞皮病
C.脚气病
D.巨幼红细胞贫血
答案：C
6.下列富含维生素A的食物是？
A.橙子
B.胡萝卜
C.菠菜
D.牛奶
答案：B
7.维生素D的主要生理功能是？
A.促进铁的吸收
B.调节钙、磷代谢
C.抗氧化作用
D.参与凝血过程
答案：B
8.维生素E又被称为？
A.抗坏血酸
B.生育酚
C.视黄醇
D.硫胺素
答案：B
9.维生素K的主要作用是？
A.维持正常视觉
B.参与能量代谢
C.促进凝血
D.维持上皮细胞的完整性
答案：C
10.缺乏维生素B2可能出现的症状是？
A.夜盲症
B.口角炎
C.坏血病
D.佝偻病
答案：B
11.下列哪种食物中维生素C含量丰富？
A.苹果
B.香蕉
C.草莓
D.葡萄
答案：C
12.维生素B6参与以下哪种物质的代谢？
A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白质
D.维生素
答案：C
13.维生素B12缺乏可导致？
A.缺铁性贫血
B.巨幼红细胞贫血
C.再生障碍性贫血
D.地中海贫血
答案：B
14.以下哪种维生素与暗适应能力有关？
A.维生素C
B.维生素B1
C.维生素A
D.维生素D
答案：C
15.维生素C的化学名称是？
A.视黄醇
B.生育酚
C.抗坏血酸
D.硫胺素
答案：C
16.维生素D缺乏在儿童可引起？
A.骨质疏松症
B.佝偻病
C.骨质软化症
D.肾结石
答案：B
17.富含维生素E的食物是？
A.大米
B.小麦
C.坚果
D.玉米
答案：C
18.维生素B3又称为？
A.泛酸
B.烟酸
C.吡哆醇
D.生物素
答案：B
19.维生素B族中唯一含有金属元素的是？
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素B6
D.维生素B12
答案：D
20.维生素A的活性形式是？
A.视黄醛
B.视黄醇
C.视黄酸
D.以上都是
答案：D
21.以下哪种食物不是维生素K的良好来源？
A.绿叶蔬菜
B.肝脏
C.水果
D.奶制品
答案：C
22.维生素C缺乏会导致？
A.脚气病
B.坏血病
C.佝偻病
D.夜盲症
答案：B
23.维生素B5又称为？
A.泛酸
B.烟酸
C.吡哆醇
D.生物素
答案：A
24.可以促进维生素A吸收的营养素是？
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.膳食纤维
答案：B
25.维生素D的活性形式是？
A.25-羟维生素D3
B.1,25-二羟维生素D3
C.维生素D2
D.维生素D3
答案：B
26.维生素E缺乏可能会导致？
A.溶血性贫血
B.脚气病
C.坏血病
D.佝偻病
答案：A
27.维生素B2的辅酶形式是？
A.FMN和FAD
B.TPP
C.NAD+和NADP+
D.CoA
答案：A
28.以下哪种维生素在碱性环境中不稳定？
A.维生素C
B.维生素B1
C.维生素B2
D.维生素A
答案：B
29.维生素B6的三种形式不包括？
A.吡哆醇
B.吡哆醛
C.吡哆胺
D.吡哆酸
答案：D
30.维生素B12的吸收需要哪种物质的参与？
A.内因子
B.胃蛋白酶
C.胰蛋白酶
D.胆汁
答案：A
31.下列关于维生素C的说法，错误的是？
A.是一种抗氧化剂
B.可促进铁的吸收
C.能促进胶原蛋白的合成
D.摄入越多越好
答案：D
32.维生素A的主要储存部位是？
A.肝脏
B.肾脏
C.肌肉
D.脂肪组织
答案：A
33.维生素D缺乏在成人可引起？
A.佝偻病
B.骨质疏松症
C.骨质软化症
D.肾结石
答案：C
34.维生素E的抗氧化作用是通过？
A.还原作用
B.氧化作用
C.络合作用
D.水解作用
答案：A
35.维生素K的吸收部位主要在？
A.胃
B.十二指肠
C.空肠
D.回肠
答案：C
36.维生素B1在体内的活性形式是？
A.TPP
B.FMN
C.FAD
D.N
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