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食品安全与质量管理体系知识测试试卷
本卷一共21题，满分100分，60分及格；
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工号
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1.前提方案的定义为：在组织和整个食物链中为保持食品安全所必需的基本条件和活动；*
对(正确答案)
错
2.质量管理体系与食品安全管理体系在结构上相同，叫高级结构*
对(正确答案)
错
3.质量管理体系与食品安全管理体系在章节上最大的不同体现在第5章*
对
错(正确答案)
4.领导作用中的领导指的是高层领导；*
对
错(正确答案)
5.食品安全小组应在现场确认流程图的准确性，适时更新流程图并保留为文件化信息*
对(正确答案)
错
6.危害控制中的产品描述指的是仅对原料和
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