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吉林省吉林市十二中2021-2022学年高二下学期期中生物试题

姓名：__________班级：__________考号：__________

题号

一

二

总分

评分

一、单选题

1．消毒和灭菌是微生物培养中常用的操作方法。下列说法正确的是（）

A．微生物接种技术的方法都相同，其核心就是要防止杂菌污染，保证培养物的纯度

B．在100℃下煮沸5～6min属于消毒方法，可杀死绝大多数微生物细胞

C．在灭菌后倒平板前，加入一定量的缓冲液以调节培养基的pH

D．高压蒸汽灭菌，只有当压力表的压力降到一个标准大气压时，才能打开盖子

2．下列关于制备固体培养基时倒平板的叙述，正确的是（）

A．倒好的培养基和培养皿要进行消毒处理

B．应将打开的皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上

C．为防止微生物污染，要在酒精灯火焰旁进行操作

D．倒好培养基的培养皿，要立即将平板倒过来放置

3．微生物接种方法很多，平板划线法是最常用的一种，下列操作方法正确的是（）

A．在该操作过程中只需要灼烧接种环5次

B．平板划线后培养微生物时要倒置培养

C．可以将第5区域的划线与第1区域的划线相连

D．划线操作时，如接种环不慎划破培养基，可以继续正常操作

4．下图表示培养和纯化X细菌的部分操作步骤，下列相关叙述正确的是（）

A．对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行消毒处理

B．步骤①倒平板操作时，倒好后应立即将其倒过来放置

C．步骤②应多个方向划线，使接种物逐渐稀释，培养后各划线区均出现单个菌落

D．步骤③划线结束后在培养皿盖上做好标注

5．在传统发酵技术中，果醋的制作往往在果酒制作基础上进行。下图甲是醋酸发酵装置，乙是培养液pH变化曲线图，下列叙述正确的是（）

A．发酵初期不通气，溶液中没有气泡产生

B．中期可以闻到酒香，说明进行了酒精发酵

C．后期接种醋酸菌，适当通气并保持原有温度

D．图乙中能正确表示pH变化的曲线是③

6．下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是（）

A．果酒和果醋的发酵菌种不同，代谢类型也不同

B．在变酸的果酒表面观察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的

C．温度对酵母菌进行的酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌进行的醋酸发酵的影响不大

D．制作果酒和果醋时都可用体积分数为70%的酒精对发酵瓶进行消毒

7．家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节，在发酵过程中，乳酸菌产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长。当环境中的乳酸积累到一定浓度时，又会抑制乳酸菌自身的增殖。下面对这些现象的描述，错误的是（）

A．在乳酸菌发酵的初期，种内关系主要表现为种内互助

B．进入乳酸菌发酵的中期，由于营养物质的消耗和代谢产物的积累，种内竞争趋于激烈

C．密闭的发酵环境使乳酸菌在种间竞争中占据优势

D．进入发酵中期，泡菜坛内各种微生物的抵抗力维持在较高的水平

8．现在市场上流行一种“精酿”啤酒，它的制作工艺与普通啤酒有所不同，下列有关“精酿”啤酒和普通啤酒的叙述，不正确的是（）

A．“精酿”啤酒的原料和普通啤酒不同，“精酿”啤酒只使用麦芽、啤酒花、酵母菌和水，普通啤酒除了麦芽、啤酒花、酵母菌和水以外，还有玉米等物质

B．“精酿”啤酒由于原料主要是麦芽，麦芽汁的浓度较高，口味较为浓郁

C．“精酿”啤酒不添加食品添加剂，虽然产量低，价格高，但它也有一定的市场

D．“精酿”啤酒和普通啤酒样可以直接放心饮用

9．下列关于菌种的选育的叙述，不正确的是（）

A．自然选育菌种费时且盲目性大

B．诱变育种原理的基础是基因突变

C．采用基因工程的方法可构建工程菌

D．传统发酵技术和现代工业发酵都需要选育菌种

10．下列关于发酵工程的叙述，正确的是（）

A．发酵工程与传统发酵技术最大的区别就是前者可以利用微生物来进行发酵

B．发酵工程的产品就是微生物的各种代谢物

C．发酵过程中发酵条件温度的控制主要是通过发酵罐壁散热

D．发酵过程要及时添加必备营养成分来延长菌体生长稳定期时间，便于得到更多的发酵产物

11．下列关于果酒，果醋制作的说法，错误的是（）

A．用酵母菌发酵酿制葡萄酒，可用酸性重铬酸钾检测酒精的产生

B．在果醋发酵过程中，适时通过充气口充入氧气，有利于醋酸菌的代谢

C．控制好温度和酸碱度既有利于目的菌的繁殖，又可抑制杂菌的生长

D．在制作葡萄酒的过程中，酵母菌无氧呼吸产生乳酸使发酵液的pH下降

12．某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验．下列相关叙述正确的是（）

A．酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高

B．先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵

C．与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好

D．适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖