2025年大学试题(体育科学)-运动营养学体育营养学考试近5年真题荟萃附答案.docx

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2025年大学试题(体育科学)-运动营养学体育营养学考试近5年真题荟萃附答案

第I卷

一.参考题库(共80题)

1.脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸为（）

A、长链脂肪酸

B、中链脂肪酸

C、短链脂肪酸

D、胆固醇

2.有些海产鱼类富含（），对预防血脂异常和心脑血管病等有一定作用。

A、EPA

B、ARA

C、DHA

D、EFA

E、UFA

3.为了达到蛋白质每日75g的推荐摄入量，老年人每天应摄入充足的猪肉。

4.脂肪的生理功能包括（）

A、维持体温

B、保护脏器

C、增加饱腹感

D、提高膳食感官性状

E、构成细胞膜

5.长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是（）。

6.蔬菜中也含有一定量的铁，且利用率也高。

7.母乳喂养婴儿碳水化合物的主要来源是乳糖。

8.胆汁是由胆囊分泌的。

9.体育活动通常划归（）劳动。

A、轻体力劳动

B、中等体力劳动

C、重体力劳动

D、极重体力劳动

10.运动员赛前、赛中、赛后调整期的膳食营养和措施？?

11.有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）

A、蛋白质

B、脂肪

C、碳水化合物

D、维生素

12.运动可增加血液中（）的含量，加速血中胆固醇的运输与排出，对于防止动脉硬化起着重要作用。

A、极低密度脂蛋白

B、中间密度脂蛋白

C、低密度脂蛋白

D、高密度脂蛋白

13.总量超过人体体重的0.01％以上、日需要量大于100毫克的元素称为（）。

14.果蔬汁含大量膳食纤维。

15.国际和我国通用的能量单位是（）

A、cal

B、kcal

C、J

D、kJ

16.缺（）的人高度过敏，情绪不安，易激动，手足抽搐，反射亢进。

A、钙

B、锌

C、镁

D、钠

17.动植物食物平衡膳食结构主要以中国为代表。

18.钙磷的吸收与代谢都由（）和（）调节。

A、维生素A；肾上腺素

B、维生素D；甲状旁腺素

C、维生素E；胰岛素

D、维生素D；肾上腺素

19.腌菜和酱菜可以多吃。

20.猪油中饱和脂肪酸比例较高，多不饱和脂肪酸和必需脂肪酸含量较低，因此建议少吃猪油。

21.婴儿生长发育迅速．对能量的需要量相对比成人多。

22.在日常生活中应减少（）脂肪摄取量，以多摄取（）脂肪的饮食结构代替（）脂肪可防止血脂的升高。

A、不饱和；动物性；植物性

B、不饱和；植物性；动物性

C、饱和；动物性；植物性

D、饱和；植物性；动物性

23.约99%的钙常以游离的或结合的离子状态存在软组织，细胞外液及血液中，统称为混溶钙池。

24.在摄入油脂时，应均衡植物油和动物油脂。

25.（）是导致维生素缺乏的主要原因。

A、维生素摄入不足

B、需要量相对增加

C、人的年龄

D、吸收利用障碍

E、消耗量增加

26.下列关于老年人的蛋白质代谢的描述正确的是（）

A、易发生负氨平衡

B、处于零氮平衡

C、易发生正氮平衡

D、膳食蛋白质难以改变氮平衡

27.食物在一般加工烹调过程中主要发生脂溶性维生素和无机盐的损失。

28.膳食纤维可分为可溶性膳食纤维与非可溶性膳食纤维。

29.促进钙吸收的物质有（）

A、维生素D

B、乳糖

C、膳食纤维

D、氨基酸

E、青霉素

30.社会适应健康是以（）为基础而发展了的高级健康层次。

A、生理健康、心理健康、道德健康

B、生理健康、心理健康、躯体健康

C、躯体健康、心理健康、道德健康

D、躯体健康、生理健康、道德健康

31.除（）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。

A、代谢旺盛的叶花茎含量高

B、与叶绿素的分布平行

C、叶莱高于瓜类

D、根茎类高于叶