红葡萄酒搭配酿造类型风味及健康益处知识试卷.docx

红葡萄酒搭配酿造类型风味及健康益处知识试卷

1、红葡萄酒的主要成分是什么？

水

酒精(正确答案)

糖

酸

2、红葡萄酒的最佳饮用温度一般是多少度？

5-10℃

10-15℃

15-20℃(正确答案)

20-25℃

3、以下哪种葡萄品种常用于红葡萄酒的酿造？

霞多丽

梅洛(正确答案)

雷司令

白诗南

4、红葡萄酒通常与哪种食物搭配？

海鲜

白肉

红肉(正确答案)

甜点

5、红葡萄酒的颜色主要来源于什么？

葡萄汁

葡萄皮(正确答案)

酒精

糖分

6、在红葡萄酒的酿造过程中，通常需要进行什么操作？

过滤

压榨

发酵(正确答案)

蒸馏

7、红葡萄酒的酒体通常分为哪几种类型？

轻、中、重(正确答案)

干