《儿童营养与发育》课件.pptVIP

*************************************儿童肥胖的危害1心血管疾病增加高血压、高血脂、动脉粥样硬化的风险。2糖尿病增加患2型糖尿病的风险。3骨骼问题增加骨骼负担，容易发生骨关节疾病。4心理问题容易产生自卑、焦虑等情绪。儿童肥胖的预防与控制合理膳食控制能量摄入，减少高糖、高脂肪食物，增加蔬菜、水果的摄入。增加活动量鼓励儿童参加体育活动，减少久坐时间。家庭参与家长以身作则，营造健康的家庭环境。儿童常见营养问题：缺铁性贫血定义指由于体内铁储备不足，导致血红蛋白合成减少，引起的贫血。原因铁摄入不足、铁吸收不良、铁丢失过多等。表现面色苍白、乏力、头晕、食欲不振等。缺铁性贫血的预防与治疗预防提倡母乳喂养，及时添加辅食，选择富含铁的食物，如红肉、动物肝脏、绿叶蔬菜等。治疗口服铁剂，并注意饮食调整，促进铁的吸收。儿童常见营养问题：佝偻病定义指由于维生素D缺乏，导致钙磷代谢紊乱，引起的骨骼病变。原因维生素D摄入不足、日光照射不足、钙摄入不足等。表现多汗、烦躁、夜惊、骨骼畸形等。佝偻病的预防与治疗预防补充维生素D，多晒太阳，保证钙的摄入。治疗补充维生素D和钙剂，并进行骨骼矫正。儿童常见营养问题：锌缺乏定义指体内锌储备不足，影响生长发育和免疫功能。原因锌摄入不足、锌吸收不良、锌丢失过多等。表现食欲不振、生长迟缓、免疫力下降等。锌缺乏的危害与补充危害影响生长发育、免疫功能、味觉和食欲。补充选择富含锌的食物，如海产品、红肉、坚果等，必要时补充锌剂。食物过敏与食物不耐受1食物过敏指身体对某些食物产生异常的免疫反应，引起一系列症状。2食物不耐受指身体难以消化或吸收某些食物，引起不适症状，但没有免疫反应。常见过敏原牛奶1鸡蛋2花生3大豆4小麦5食物过敏的预防与处理预防母乳喂养，推迟添加辅食，逐一添加，观察反应。处理避免食用过敏食物，及时就医，使用抗过敏药物。特殊膳食需求：素食儿童类型纯素食、蛋奶素食等。注意事项需要特别注意蛋白质、铁、锌、维生素B12等的摄入。膳食搭配合理搭配豆类、坚果、蔬菜、水果等，保证营养全面均衡。素食儿童的营养补充蛋白质豆类、坚果、种子是良好的蛋白质来源。铁绿叶蔬菜、豆类含有铁，但吸收率较低，可搭配维生素C促进吸收。锌豆类、坚果含有锌，但吸收率较低，可适当补充锌剂。维生素B12主要存在于动物性食物中，素食者需要额外补充。疾病状态下的营养支持1提供充足的能量和营养素满足身体对抗疾病的需求，促进康复。2选择易于消化吸收的食物减轻消化系统负担。3根据疾病特点调整膳食例如腹泻时避免高纤维食物，发热时补充水分。腹泻时的饮食补充水分预防脱水，可饮用口服补液盐。易消化食物米粥、面条、清淡的汤。避免高脂肪、高纤维、辛辣刺激性食物。呕吐时的饮食少量多次分次少量饮用清淡的液体，如水、米汤。避免一次性大量饮水，油腻食物。观察呕吐停止后，逐渐恢复饮食。发热时的饮食1补充水分多饮水，促进散热。2清淡易消化米粥、面条、蔬菜汤。3维生素C富含维生素C的水果，如橙子、猕猴桃。如何培养儿童健康的饮食习惯家庭环境家长以身作则，营造健康的饮食环境。食物多样化尝试各种食物，保证营养均衡。控制食量避免过度喂养，培养健康的饮食习惯。创造良好的就餐环境固定就餐时间让儿童形成规律的饮食习惯。温馨的氛围营造轻松愉快的就餐氛围。减少干扰避免在就餐时看电视、玩手机。鼓励尝试多种食物耐心引导不要强迫儿童吃不喜欢的食物。榜样作用家长以身作则，尝试各种食物。奖励机制适当奖励尝试新食物的儿童。避免强迫喂食1尊重儿童的意愿不要强迫儿童吃不喜欢的食物。2观察饥饿信号根据儿童的饥饿信号进行喂养。3少量多次分次少量喂养，避免一次性喂食过多。营养教育的重要性提高营养意识让儿童了解营养的重要性，培养健康的饮食习惯。预防营养问题及早发现和纠正不良饮食习惯，预防营养问题发生。促进健康成长为儿童的健康成长奠定基础。家长在营养教育中的作用榜样作用家长以身作则，培养健康的饮食习惯。提供健康食物为儿童提供营养丰富的食物。参与营养教育活动学习营养知识，与孩子共同成长。学校在营养教育中的作用开设营养课程让学生系统学习营养知识。提供健康膳食为学生提供营养均衡的午餐。开展营养宣传活动提高学生的营养意识。营养评估方法1体格测量身高、体重、头围等。2膳食调查了