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2025年厨师职业技能鉴定高级试卷（烹饪成本控制）.docx

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    2025年厨师职业技能鉴定高级试卷（烹饪成本控制）

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.下列哪项不属于烹饪成本控制的范畴？

    A.原材料成本控制

    B.人工成本控制

    C.能源成本控制

    D.营销成本控制

    2.烹饪成本控制的基本原则不包括以下哪项？

    A.成本效益原则

    B.精益求精原则

    C.以人为本原则

    D.环保节能原则

    3.下列哪种方法不属于成本控制的方法？

    A.目标成本法

    B.标准成本法

    C.价值工程法

    D.预算控制法

    4.下列哪项不是影响烹饪成本的主要因素？

    A.原材料价格

    B

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