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可可的栽培技术：从种植到收获本演示介绍可可树的完整栽培技术，包括种植环境、田间管理、病虫害防治和采后处理。我们将分享专业种植经验和最新技术。作者：

可可树简介1学名Theobromacacao，意为神的食物，展现了它在历史中的重要地位。2原产地南美洲热带雨林区域，特别是亚马逊流域地区。3主要品种Criollo（细香型）、Forastero（福拉斯特罗）、Trinitario（特立尼达杂交种）。

全球可可生产概况1183万全球种植面积截至2017年统计数据，全球可可种植面积超过1183万公顷。525万年产量2017年全球可可豆产量约525万公吨，且呈现稳步增长趋势。3主要生产国象牙海岸、加纳和印度尼西亚是全球最主要的可可豆生产国。

可可树的生长条件适宜温度20-30°C的温暖环境，不耐寒冷。1年降雨量1500-2000毫米，需要充足而均匀的降水。2相对湿度80%以上的高湿环境有利于生长。3地理位置南北纬20度之间的热带地区最为适宜。4

土壤要求深度土壤深度至少需要1.5米，确保根系发育良好。类型富含有机质的壤土、粘土或砂壤土最为适宜。pH值6.0-7.5的弱酸性至中性土壤有利于养分吸收。排水性良好的排水性能防止根系积水腐烂。

种植前的准备工作选择合适的地点避开强风区域，选择背风向阳、排水良好的地块。土壤分析和改良检测土壤肥力和pH值，添加有机质和石灰调节土壤性质。准备种植材料选择健康种子或优质树苗，确保遗传特性稳定。

可可种子的特性种子类型热带异贮型种子，不耐干燥和低温存储。发芽率新鲜种子发芽率可达75%以上，储存时间越长发芽率越低。含水量要求需保持30%以上的含水量才能正常发芽。

种子处理技术1果肉去除使用果胶分解酶处理，或轻搓去除黏性果肉。2种子储存保持15-25°C温度，避免低温和干燥环境。3播种时机尽快播种，最好不要储存超过一周时间。

育苗技术育苗容器选用深度30厘米以上的育苗袋，确保根系有足够生长空间。育苗环境搭建简易棚架提供半遮阴环境，保持85%以上的空气湿度。生长周期幼苗培育2-3个月后，当长出4-5片真叶时即可移植。

田间种植种植密度行株距一般为3x3米到4x4米，每公顷种植625-1111株。种植时间选择雨季开始时进行种植，确保幼苗有充足水分。种植方法挖60x60x60厘米的定植穴，施入基肥后回填部分土壤再定植。

遮阴管理1成年期20-30%永久遮阴2青年期30-50%中度遮阴3幼年期50-70%重度遮阴可可树在不同生长阶段需要不同程度的遮阴。幼树期需要较多遮阴保护，随着树龄增长逐步减少遮阴度。

水分管理灌溉方式微喷灌或滴灌系统更节水高效，确保水分均匀分布。灌溉频率根据土壤墒情和天气情况，保持土壤湿润但不积水。排水系统挖设排水沟渠，防止雨季积水导致根系窒息和病害。

施肥管理1叶面肥微量元素补充2追肥氮磷钾复合肥3基肥有机肥为主基肥在种植前施入定植穴，每株约15公斤。生长期每年2-3次追肥，根据土壤检测和树势调整肥料配比。微量元素缺乏时喷施叶面肥。

整形修剪开心型树冠理想的可可树形态为开心型，有利于光照和通风。主干高度控制主干高度在0.8-1米，便于管理和采收。主枝分布选留3-5个主枝，呈放射状均匀分布。

修剪技术1定期修剪每年至少两次系统修剪，控制树高在3米以内，促进通风透光。2去除有害枝及时剪除徒长枝、病虫枝、重叠枝和内向生长枝。3修剪时机宜在雨季结束后进行，伤口容易愈合且不易感染病害。

病害防治病害名称症状特征防治方法黑荚病果实出现褐色斑点，逐渐扩大变黑清除病果，喷洒波尔多液炭疽病叶片出现圆形褐斑，中心灰白修剪增加通风，喷施杀菌剂根腐病树势衰弱，叶片黄化，根系腐烂改善排水，使用抗病砧木

虫害防治蚜虫喷洒植物油或肥皂水溶液，释放天敌如七星瓢虫进行生物防治。蛀果虫及时清除被害果实并深埋，使用性诱剂诱杀成虫，减少虫源。红蜘蛛喷洒硫磺制剂或专用杀螨剂，保持田间湿度抑制繁殖。

杂草管理人工除草幼树期周围杂草需及时清除，注意保护浅层根系不受损伤。覆盖物应用使用稻草、塑料薄膜等覆盖树盘，抑制杂草生长并保持水分。种植绿肥行间种植豆科绿肥，既能抑制杂草，又能固氮改良土壤。

果实发育过程1开花期全年可开花，但有2-3个高峰期，花期4-5天。2幼果期授粉后果实开始发育，初期生长缓慢。3膨大期果实迅速增大，糖分和脂肪含量增加。4成熟期历时5-6个月，果皮颜色从绿变黄或红。

采收技术1采收时机果实完全变色，轻敲有空洞声音，表明已完全成熟。2采收工具使用专用采果剪或带钩的长柄采果刀，避免损伤果梗。3采收方法从果梗处剪下，注意不要伤及树皮和花垫，防止影响下次结果。

采后处理果实开裂使用木槌轻敲或用刀切开果荚，避免损伤种子。取出种子将种子连同果肉一起取出，去除胎座和纤维组织。发酵准备将带果肉的种子放入发酵箱或堆放在香蕉叶上。

发酵过程厌