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生物化学习题与参考答案

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.鞘氨醇C2上连接的基团是？

A、-OH

B、-NH2

C、-COOH

D、-CO

正确答案：B

答案解析：鞘氨醇分子结构中，C2上连接的基团是-NH2。

2.下列哪个不是必须氨基酸？

A、甲硫氨基酸

B、色氨酸

C、酪氨酸

D、苯丙氨酸

正确答案：C

答案解析：必须氨基酸指人体不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必须由食物蛋白供给的氨基酸。甲硫氨酸、苯丙氨酸、色氨酸均为必须氨基酸，而酪氨酸在体内可以由苯丙氨酸转化而来，不是必须氨基酸。

3.含蛋白质最多的脂蛋白是？

A、乳糜微粒

B、高密度脂蛋白

C、极低密度脂蛋白

D、低密度脂蛋白

正确答案：B

答案解析：高密度脂蛋白主要由肝脏和小肠合成，是血清中颗粒密度最大的一组脂蛋白，其蛋白质含量高达50%，所以含蛋白质最多的脂蛋白是高密度脂蛋白。

4.蛋白质变性是由于？

A、空间构象破坏

B、肽链断裂

C、一级结构遭到破坏

D、蛋白质水解

正确答案：A

答案解析：蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象，一级结构并不破坏，肽链也不断裂，也不是蛋白质水解。

5.蛋白质的特征元素是？

A、C

B、H

C、N

D、P

正确答案：C

答案解析：蛋白质主要由碳、氢、氧、氮等元素组成，其中氮元素是蛋白质的特征元素，大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为16%。

6.属于快速更新的蛋白质是？

A、肌球蛋白

B、血浆蛋白

C、胶原蛋白

D、酶蛋白

正确答案：D

7.属于脂肪烃基的氨基酸是？

A、丙氨酸

B、蛋氨酸

C、酪氨酸

D、苯丙氨酸

正确答案：A

8.体内脱氨基的主要方式是？

A、氧化脱氨基作用

B、转氨基作用

C、脱酰氨基作用

D、联合脱氨基作用

正确答案：D

答案解析：联合脱氨基作用是体内氨基酸脱氨基的主要方式，它将转氨基作用和氧化脱氨基作用耦联起来，使氨基酸脱下氨基生成α-酮酸和氨。氧化脱氨基作用虽然也能使氨基酸脱氨基，但不是主要方式。转氨基作用只是将氨基转移，并没有真正脱去氨基。脱酰氨基作用并非体内脱氨基的主要方式。

9.有关脂肪酸物理性质描述正确的是？

A、烃链越长，溶解度越高

B、相同链长的不饱和脂肪酸，双键越多熔点越低

C、不饱和脂肪酸比相同链长的饱和脂肪酸熔点高

D、18个碳原子的不饱和脂肪酸在常温下呈固体

正确答案：B

答案解析：脂肪酸的物理性质与烃链长度、不饱和程度等有关。烃链越长，溶解度越低，A选项错误；相同链长的不饱和脂肪酸，双键越多，分子间排列越不紧密，熔点越低，B选项正确；不饱和脂肪酸比相同链长的饱和脂肪酸熔点低，C选项错误；18个碳原子的不饱和脂肪酸在常温下呈液体，D选项错误。

10.尿酸是由哪种物质产生的？

A、黄嘌呤

B、鸟嘌呤

C、次黄嘌呤

D、腺嘌呤

正确答案：A

11.连接DNA的脱氧核糖核酸的键是？

A、1，3-磷酸二酯键

B、2，3-磷酸二酯键

C、2，5-磷酸二酯键

D、3，5-磷酸二酯键

正确答案：D

答案解析：DNA分子中，连接两个脱氧核苷酸的化学键是3,5-磷酸二酯键，即一个脱氧核苷酸的3’-羟基与另一个脱氧核苷酸的5’-磷酸基团之间形成的酯键。

12.3,5—磷酸二酯键是下列哪种分子的化学键？

A、脂肪

B、蛋白质

C、核酸

D、多糖

正确答案：C

答案解析：核酸分子中的核苷酸之间通过3,5—磷酸二酯键相连形成多核苷酸链。蛋白质的基本连接键是肽键；多糖是由单糖通过糖苷键连接而成；脂肪是由甘油和脂肪酸通过酯键结合。所以3,5—磷酸二酯键是核酸特有的化学键。

13.甲状腺功能亢进患者不会出现？

A、耗氧量增加

B、ATP分解变慢

C、ATP分解加快

D、呼吸加快

正确答案：B

答案解析：甲状腺功能亢进患者甲状腺激素分泌增多，代谢加快，耗氧量增加，ATP分解加快，呼吸也加快，所以不会出现ATP分解变慢的情况。

14.下列不属于蛋白胨性荨麻疹的是？

A、过度兴奋

B、食用过多海鲜

C、酗酒

D、饥饿

正确答案：A

15.下列属于必须脂肪酸的是？

A、棕榈油酸、亚油酸

B、油酸、棕榈油酸

C、亚油酸、亚麻酸

D、油酸、亚麻酸

正确答案：C

答案解析：人体不能合成，必须从食物中摄取的脂肪酸，称为必需脂肪酸，包括亚油酸和α-亚麻酸两种。棕榈油酸和油酸人体可以自身合成，不属于必需脂肪酸。

16.核酸分子中连接核苷酸的键是？

A、3，5-磷酸二酯键

B、1，3-磷酸二酯键

C、2，3-磷酸二酯键

D、2，5-磷酸二酯键

正确答案：A

答案解析：核酸分子中，前一个核苷酸的3-羟基与下一个核苷酸的5-磷酸基团之间通过磷酸二酯键相连，形成3,5-磷酸二酯键，从而构成核酸的基本骨架。

17.某蛋白