2025年服务行业技能考试-专业用酒顾问考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案.docx

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2025年服务行业技能考试-专业用酒顾问考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案

第I卷

一.参考题库(共80题)

1.荣获2014年中国食品工业协会颁布的白酒酒体设计奖的是（）

A、习酒

B、赖高淮

C、华陈酱酒

D、郑朝喜作品

2.好酒必备的要素有（）

A、原产地

B、工艺

C、原料

D、窖池

E、贮存

3.酿酒葡萄与食用葡萄相比果皮（）；含糖量（）；果粒（）

A、薄；低；小

B、薄；低；大

C、厚；高；小

D、厚；低；小

4.大曲酒的主要原料是（）

A、大麦

B、小麦

C、稻米

D、豌豆

5.中国白酒公认的香型有十一种，酱香、浓香、清香、米香、鼓香、凤香、特香、药香、兼香、老白干香和（）

A、芝麻香

B、曲香

C、儒雅香

D、绵柔香

6.酿酒的影响因素有（）

A、水

B、环境

C、窖池

D、粮食好坏

7.泸州老窖厂址位于（）省

A、四川省

B、山西省

C、山东省

D、贵州省

8.关于酱香型白酒的描述，正确的是（）

A、被称为酒中贵族

B、5斤粮食才能产出1斤酱酒

C、窖香浓郁

D、空杯留香

9.下列酒具中，（）酒具属于煮酒的器具

A、壶

B、觥

C、爵

D、尊

10.以下哪项不是五粮液的特点（）

A、只用五种粮食酿的酒

B、保留了最古老的窖池

C、获得过1915年巴拿马金奖

D、是浓香型白酒的代表

11.郎酒香型素有“一树三花之称”指的是浓香型，酱香型，兼香型

12.关于洋河酒描述正确的是（）

A、属于浓香型白酒

B、多次荣获“国际名酒”和入选中国八大名酒行列

C、属于兼香型白酒

D、天之蓝是主导产品之一

13.被世人尊称为酒神的是（）

A、李白

B、杜康

C、仪狄

D、杜甫

14.常用的品酒方法是（）

A、一杯法

B、两杯法

C、三杯法

D、五杯法

15.酱香型酒的发酵时间是（）

A、45-90天

B、28天

C、八次发酵，每次一个月

D、7-30天

16.属于配制酒的有（）

A、鸡尾酒

B、啤酒

C、竹叶青

D、威士忌

17.下列哪种方法可以判断勾兑后酒是否存在“失光（浑浊）”现象（）

A、蒸馏

B、低温冷冻

C、常温目测

D、抽滤

18.品评的步骤不包括（）

A、眼观色

B、耳听声

C、鼻闻香

D、口尝味

19.餐酒搭配的基本原则是红酒配（），白酒配（）

A、牛肉；羊肉

B、牛肉；鱼肉

C、红肉；白肉

D、白肉；红肉

20.下列属于清香型代表的白酒有（）

A、汾酒

B、宝丰

C、古井贡

D、黄鹤楼

21.茅台酒鉴定需要提前预约吗，固定哪天鉴定（）

A、不需要，随时鉴定

B、不需要，每周一

C、需要，每周五

D、需要，每周六下午

22.郎酒的描述正确的是（）

A、产自四川绵阳

B、特色是酱香突出、醇厚净爽、空杯留香

C、酿造工艺是九次蒸酿、八次发酵、七次取酒

D、跟茅台相同的酿造工艺

23.白酒按照糖化发酵剂分类可分为（）

A、大曲白酒

B、小曲白酒

C、中曲白酒

D、麸曲白酒

24.在销售白酒时，与消费者互动的方法有哪些（）

A、看外观

B、看酒花