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《儿童营养百科》读书札记
目录
一、内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.1营养知识的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.2儿童营养的特殊性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
二、儿童营养基础知识．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
2.1营养素概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.2营养平衡的原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
2.3儿童生长发育的营养需求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
三、各类营养素的详细介绍．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
3.1蛋白质与儿童成长．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
3.2碳水化合物与能量供应．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
3.3脂肪与健康关系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
3.4维生素与矿物质的作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
3.4.1维生素A的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
3.4.2维生素C的抗氧化功能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
3.4.3钙与骨骼健康．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
3.4.4铁与预防贫血．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
四、儿童饮食安排与习惯培养．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
4.1合理膳食结构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
4.2饮食习惯的培养．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
4.3饮食安全与卫生．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
五、常见儿童营养问题及对策．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
5.1营养不良与营养过剩．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
5.2儿童挑食与偏食．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
5.3肥胖与体重管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
5.4儿童便秘与腹泻．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
六、特殊时期儿童的营养需求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
6.1婴幼儿期的营养．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
6.2学龄前儿童的营养．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
6.3学龄期儿童的营养．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
七、营养补充剂的应用与误区．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
7.1营养补充剂的种类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
7.2营养补充剂的适宜人群．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
7.3营养补充剂的正确使用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
7.4营养补充剂的误区与风险．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
八、案例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42
8.1儿童营养不良案例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
8.2儿童肥胖案例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44
8.3儿童挑食偏食案例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
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