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活性包装对即食食品保鲜的影响论文

摘要：随着人们生活节奏的加快和食品安全意识的提高，活性包装技术在即食食品保鲜中的应用日益受到关注。本文旨在探讨活性包装对即食食品保鲜的影响，分析其保鲜原理、应用效果以及存在的问题，为活性包装技术在食品保鲜领域的应用提供理论依据和实践指导。

关键词：活性包装；即食食品；保鲜；影响

一、引言

活性包装是一种新型包装技术，通过在包装材料中加入具有生物活性或化学活性的物质，实现对食品的保鲜、防腐、抑制微生物生长等功能。在即食食品的保鲜过程中，活性包装的应用具有重要意义。以下是活性包装对即食食品保鲜影响的几个方面：

（一）活性包装的保鲜原理

1.内容一：抑制微生物生长