朝歌印象小麦.docxVIP

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朝歌印象小麦

1范围

本文件规定了朝歌印象小麦的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输等。

本标准适用于在河南省鹤壁市淇县行政辖区范围内，经代表淇县行政辖区范围内公共利益的组织授权，生产的小麦。

22规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191GB1351

GB2715GB2761

GB2762GB2763

GB5009.3GB5009.11

GB5009.12GB5009.15

GB5009.17

GB/T5009.19

GB5009.22GB5009.27

GB5009.96GB5009.111

GB5009.123

GB5009.209

包装储运图示标志

小麦

食品安全国家标准

食品安全国家标准

食品安全国家标准

食品安全国家标准

食品安全国家标准

食品安全国家标准

食品安全国家标准

食品安全国家标准

食品安全国家标准

粮食

食品中真菌毒素限量

食品中污染物限量

食品中农药最大残留限量食品中水分的测定

食品中总砷及无机砷的测定食品中铅的测定

食品中镉的测定

食品中总汞及有机汞的测定

食品中有机氯农药多组分残留量的测定

食品安全国家标准

食品安全国家标准

食品安全国家标准

食品安全国家标准

食品安全国家标准

食品安全国家标准

食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定

食品中苯并（a）芘的测定

食品中赭曲霉毒素A的测定

食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定食品中铬的测定

食品中玉米赤霉烯酮的测定

4

GB/T5490

GB/T5494

GB/T5497

GB/T5498

GB/T5506.1

GB/T5506.2

粮油检验一般规则

粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验粮食、油料检验水分测定法

粮油检验容重测定

小麦和小麦粉面筋含量第1部分：手洗法测定湿面筋

小麦和小麦粉面筋含量第2部分：仪器法测定湿面筋和面筋指数

《食品标识管理规定》（国家质量监督检验检疫总局2009年第123号令）

3术语和定义

除GB1351规定的术语和定义以外，下列术语和定义也适用于本标准。

3.1

朝歌印象

在河南省鹤壁市淇县行政辖区范围内，具有显著地域特色、优良品质和独特文化内涵的农副产品、

手工艺品等商品品牌的总称，由代表淇县行政辖区范围内公共利益的组织所持有且统一管理的品牌。3.2

朝歌印象小麦

区域范围限定于河南省鹤壁市淇县行政辖区，利用当地独特的资源，且符合当地自然条件和特有生

产方式，为区域内小麦公用品牌培育与营销的重要基础。

3.3

强筋小麦

胚乳为硬质，小麦粉筋力强，适用于制作面包或用于配麦。

3.4

中强筋小麦

胚乳为硬质，小麦粉筋力较强，适用于制作方便面、饺子、馒头、面条等食品。

3.5

中筋小麦

胚乳为硬质，小麦粉筋力适中，适用于制作面条、饺子、馒头等食品。

3.6

5

弱筋小麦

胚乳为软质，小麦粉筋力较弱，适用于制作馒头、蛋糕、饼干等食品。

4要求

4.1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

具有正常小麦应有的色泽

GB/T5492

气味

具有正常小麦应有的气味

热损伤粒，%≤

0.5

按GB/T5494中不完善粒检验的规定，挑拣出热损伤粒，进行称量、计算含量

霉变粒，%≤

2.0

按GB/T5494中不完善粒检验的规定，挑拣出霉变粒，进行称量、计算含量

4.2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

检验方法

容量，g/L

等级1

≥790

GB/T5498

等级2

≥770

等级3

≥750

等级4

≥730

等级5

≥710

等外

710

不完善粒，%

等级1

≤6.0

GB/T5494

等级2

等级3

≤8.0

等级4

等级5

≤10.0

等外

-

6

杂质，%

总量

≤1.0

GB/T5494

其中：无机杂质

≤0.5

湿面筋质含量（14%水分基），%

强筋

≥30

GB/T5506.1、

GB/T5506.2

中强筋

≥28

中筋

≥26

弱筋

26

水分，g/100g≤

12.5

GB5009.3或GB/T5497

铅（以Pb计）,mg/kg≤

0.2

GB5009.12

总砷（以As计）,mg/kg