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商务茶叶知识

培训课件

汇报人：XX

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第一章第二章

目茶叶基础知识茶叶品鉴技巧

录第三章第四章

茶叶市场分析商务茶礼文化

第五章第六章

茶叶营销策略茶叶健康与功效

第一章

茶叶基础知识

茶叶的分类

按产地和地理标志

按发酵程度分类按茶树品种分类

分类

绿茶不发酵，乌龙茶半发酵，不同品种的茶树，如龙井43如西湖龙井、安溪铁观音等，

红茶全发酵，黑茶后发酵，各号、铁观音等，产出的茶叶品特定产地赋予茶叶独特的地理

有独特风味。质和口感各异。标志和品质特征。

茶叶的产地

中国是茶叶的故乡，主要产茶区包括福建安溪的铁

中国茶叶主产区

观音、云南普洱的普洱茶等。

印度是世界第二大茶叶生产国，阿萨姆和大吉岭是

印度茶叶种植区

其著名的茶叶产地，以生产红茶闻名。

日本以生产绿茶为主，京都的宇治和静冈县是日本

日本绿茶的故乡

绿茶的主要产地，享有盛誉。

茶叶的制作过程

采摘鲜叶萎凋处理

在适宜的季节，根据茶叶种类和品质萎凋是茶叶加工的第一步，通过自然

要求，手工或机械采摘新鲜茶叶。风干或人工控制环境，使鲜叶失去部

0102

分水分。

揉捻成形发酵过程

揉捻是塑造茶叶形状和破坏细胞壁以根据茶叶种类，如绿茶不发酵，红茶

释放内含物质的关键步骤，影响茶汤全发酵，乌龙茶半发酵，发酵过程决

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的口感和香气。定茶叶的最终风味。

第二章

茶叶品鉴技巧

观察茶叶外观

茶叶色泽

01

观察茶叶的色泽可以帮助判断其新鲜度和发酵程度，如

绿茶应呈现鲜绿，红茶则为深褐色。

茶叶形状

02

茶叶的形状可以反映加工工艺，如扁平的龙井茶、卷曲

的碧螺春等，各有其独特的外观特征。