食品安全知识判断题及答案：涵盖污染、处罚、人员职责等要点.docx

食品安全知识判断题及答案：涵盖污染、处罚、人员职责等要点

1.新参加工作和临时参加工作并直接接触食品的食品生产从业人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，工作后不必再进行健康检查。*

A、错误

B、正确(正确答案)

2.食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。*

A、错误(正确答案)

B、正确

3.牛奶如果出现胀包、结块或者分层等现象，但是还没有过包装上标注的保质期，还是可以食用的。*

A、错误

B、正确(正确答案)

4.胭脂红、柠檬黄均是允许使用的食用天然色素。*

A、错误

B、正确(正确答案)

5.鲜牛奶中