初级食品检验工《初级食品检验工必看考点》模拟卷.docVIP

初级食品检验工《初级食品检验工必看考点》模拟卷.doc

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初级食品检验工《初级食品检验工必看考点》模拟卷

姓名:_____________年级:____________学号:______________

题型

选择题

填空题

解答题

判断题

计算题

附加题

总分

得分

评卷人

得分

1、多项选择题：用微量凯氏定氮法侧定食品中蛋白质含量时，在燕馏过程中应注意（）A.先加40％氢氧化钠，再安装好硼酸吸收液

B.火焰要稳定

C.冷凝水在进水管中的流速应控制适当、稳定

D.蒸馏一个样品后，应立即清洗蒸馏器至少二次

E.加消化液和加40％氢氧化钠的动作要

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