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2025年营养指导师职业技能理论考试题库资料及答案.pdf

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    2025年营养指导师职业技能理论考试题库及答案

    一、单选题

    1.下列不属于食品防腐剂的是()

    A、苯甲酸

    B、山梨酸

    C、二氧化硫

    D、木糖醇

    答案：D

    2.幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的()

    A、蛋白质12%～15%,脂肪25%～30%

    B、蛋白质15%～18%,脂肪25%～30%

    C、蛋白质18%～20%,脂肪30%～35%

    D、蛋白质12%～15%,脂肪30%～35%

    E、蛋白质15%～18%,脂肪30%～35%

    答案：D

    3.蛋白质生物价的计算公式是()

    A、生物价=吸收氮X100%

    B、生物价=食物氮-(粪便一

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