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二、综合题
9．某兴趣小组成员做了以下两组实验：
（一）有学生发现新鲜土豆和新鲜猪肝有同样的催化过氧化氢分解的效果。他们利用新鲜土豆完成了一组过氧化氢在不同条件下的分解的实验，请回答有关的问题：
(1)实验原理：新鲜的土豆研磨液中含有____________，Fe3+是无机催化剂，它们都可以催化过氧化氢分解为水和氧气。
材料用具：量筒、试管、滴管、大烧杯、酒精灯等；新鲜的质量分数为30%的土豆研磨液、体积分数为3%的过氧化氢溶液、质量分数为3.5%的FeCl3溶液、蒸馏水。
方法步骤：
(2)结果预测：①1号试管和2号试管相比，1号试管中有微量气泡产生，2号试管中有少量气泡产生。这一现象说明加热能促进过氧化氢分解。
②3号试管和4号试管相比，____________号试管中产生的气体量大。这一结果的对比，说明酶具有__________（酶的特性）。
（二）下表为一个小组探究温度对酶活性影响的实验步骤，据此回答下列问题：
(3)在该实验中，自变量是_____________，在实验中应该控制无关变量保持相同。
(4)实验步骤④为错误操作，正确的操作应该是_____________。
(5)实验的第⑤步最好选用碘液测定单位时间内淀粉的剩余量，淀粉的剩余量越多，说明酶活性越____________。
(6)一般不选择新鲜肝脏研磨液和H2O2溶液作为该实验的实验材料的原因是_____________。
【答案】
(1)过氧化氢酶
(2)????4????高效性
(3)温度
(4)将新鲜淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液分别在实验温度下恒温后再混合
(5)低
(6)因为温度会直接影响H2O2的分解
【分析】
1.酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA；
2.酶的特性。①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍；
②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应；
③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。
【详解】
（1）实验原理：新鲜的土豆研磨液中含有过氧化氢酶，而Fe3+是无机催化剂，它们都可以催化过氧化氢分解为水和氧气，且过氧化氢酶的催化效率更高。
（2）结果预测：①1号试管和2号试管相比，1号试管中有微量气泡产生，2号试管中有少量气泡产生。这一现象说明加热能促进过氧化氢分解。②3号试管和4号试管相比，由于酶具有高效性，因此，4号试管中产生的气体量大。这一结果的对比，说明与无机催化剂相比，酶具有高效性。
（3）在该实验中，自变量是温度的变化，因变量是酶活性的变化，在实验中对于无关变量的控制应该是保持相同且适宜。
（4）实验步骤④为错误操作，正确的操作应该是将新鲜淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液分别在实验温度下恒温后再混合，这样可以避免酶与底物混合过程中温度发生变化，进而对实验结果造成影响。
（5）实验的第⑤步最好选用碘液测定单位时间内淀粉的剩余量，淀粉的剩余量越多，说明在相同的时间内淀粉被分解得越少，因而说明酶活性越低。
（6）一般不选择新鲜肝脏研磨液和H2O2溶液作为该实验的实验材料，因为过氧化氢的分解过程直接受到温度的影响，进而无法确定反应速率的变化是酶活性的变化引起的，还是温度影响的结果。
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