2025年茶艺师职业技能鉴定考试模拟试卷及评分要点.docx

2025年茶艺师职业技能鉴定考试模拟试卷及评分要点

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、茶叶基础知识

要求：掌握茶叶的分类、产地、加工工艺等基本知识。

1.茶叶按照加工工艺可以分为哪几类？

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黑茶

E.白茶

2.茶叶的产地主要分布在我国哪些地区？

A.西南地区

B.华东地区

C.华南地区

D.华北地区

E.东北地区

3.茶叶的加工工艺主要包括哪些过程？

A.杀青

B.揉捻

C.发酵

D.烘干

E.提香

4.绿茶的制作工艺包括哪些步骤？

A.杀青

B.揉捻

C.烘干

D.提香

E.发酵

5.红茶的制作工艺包括哪些步骤？

A.杀青

B.揉捻

C.发酵

D.烘干

E.提香

6.乌龙茶的制作工艺包括哪些步骤？

A.杀青

B.揉捻

C.发酵

D.烘干

E.提香

7.黑茶的制作工艺包括哪些步骤？

A.杀青

B.揉捻

C.发酵

D.烘干

E.提香

8.白茶的制作工艺包括哪些步骤？

A.杀青

B.揉捻

C.发酵

D.烘干

E.提香

9.茶叶的产地主要分布在我国哪些地区？

A.西南地区

B.华东地区

C.华南地区

D.华北地区

E.东北地区

10.茶叶的加工工艺主要包括哪些过程？

A.杀青

B.揉捻

C.发酵

D.烘干

E.提香

二、茶艺表演技巧

要求：了解茶艺表演的基本技巧，包括泡茶、奉茶、品茶等。

1.茶艺表演的泡茶步骤包括哪些？

A.准备茶具

B.落茶

C.冲泡

D.倒茶

E.分茶

2.奉茶时要注意哪些礼仪？

A.保持茶具清洁

B.注意茶水温度

C.保持优雅的姿态

D.注意奉茶的速度

E.注意宾客的喜好

3.品茶时要注意哪些技巧？

A.观察茶叶的色泽

B.嗅闻茶香

C.品尝茶味

D.观察茶汤的变化

E.交流品茶心得

4.茶艺表演的泡茶步骤包括哪些？

A.准备茶具

B.落茶

C.冲泡

D.倒茶

E.分茶

5.奉茶时要注意哪些礼仪？

A.保持茶具清洁

B.注意茶水温度

C.保持优雅的姿态

D.注意奉茶的速度

E.注意宾客的喜好

6.品茶时要注意哪些技巧？

A.观察茶叶的色泽

B.嗅闻茶香

C.品尝茶味

D.观察茶汤的变化

E.交流品茶心得

7.茶艺表演的泡茶步骤包括哪些？

A.准备茶具

B.落茶

C.冲泡

D.倒茶

E.分茶

8.奉茶时要注意哪些礼仪？

A.保持茶具清洁

B.注意茶水温度

C.保持优雅的姿态

D.注意奉茶的速度

E.注意宾客的喜好

9.品茶时要注意哪些技巧？

A.观察茶叶的色泽

B.嗅闻茶香

C.品尝茶味

D.观察茶汤的变化

E.交流品茶心得

10.茶艺表演的泡茶步骤包括哪些？

A.准备茶具

B.落茶

C.冲泡

D.倒茶

E.分茶

三、茶文化知识

要求：了解茶文化的基本知识，包括茶道、茶艺、茶诗等。

1.茶道的起源可以追溯到哪个时期？

A.春秋时期

B.战国时期

C.秦汉时期

D.隋唐时期

E.宋元时期

2.茶艺表演的起源可以追溯到哪个朝代？

A.唐朝

B.宋朝

C.元朝

D.明朝

E.清朝

3.茶诗的代表作有哪些？

A.李白《将进酒》

B.杜甫《月夜忆舍弟》

C.白居易《赋得古原草送别》

D.苏轼《惠崇春江晚景》

E.陆游《秋夜将晓出篱门迎凉有感》

4.茶道的起源可以追溯到哪个时期？

A.春秋时期

B.战国时期

C.秦汉时期

D.隋唐时期

E.宋元时期

5.茶艺表演的起源可以追溯到哪个朝代？

A.唐朝

B.宋朝

C.元朝

D.明朝

E.清朝

6.茶诗的代表作有哪些？

A.李白《将进酒