DB4116_T 056-2024 传统食品制作技艺 邓城猪蹄.docxVIP

ICS67.020

CCSX10

4116

周

口市地方标准

DB4116/T056—2024

传统食品制作技艺邓城猪蹄

2024-08-08发布2024-09-08实施

周口市市场监督管理局发布

I

DB4116/T056—2024

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4分类 1

5原辅材料要求 2

6工艺流程 2

7制作技艺 2

8感官要求 3

9最佳食用时间 4

II

DB4116/T056—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由商水县商务局提出并归口。

本文件起草单位：商水县邓城猪蹄行业商会、商水县市场监督管理局、河南省特种设备检验技术研究院周口分院、周口市公共检测中心、河南叶振华食品有限公司、商水县邓城镇叶来餐饮有限公司、商水县中合肉制品有限公司、商水县叶家大院餐饮有限公