食用菌现状及标准化栽培技术.ppt

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四、食用菌菌渣利用技术

菌渣的能源化利用③第95页，共97页，星期日，2025年，2月5日研究表明：培养料中添加20-60%菌糠，对总产量影响不大，生物学转化率可达180%左右，但生产成本降低很多。四、食用菌菌渣利用技术

菌渣再利用二次种菇第96页，共97页，星期日，2025年，2月5日感谢大家观看第97页，共97页，星期日，2025年，2月5日**********************************************************平菇栽培中易出现的问题及对策发菌期—菌丝萎缩或生长细弱原因:(1)栽培种存放过久，丧失活力或存放过程中水分蒸发过多，造成菌种干枯；(2)菌种存放过程中室内或菌种湿度过大，已长出子实体，消耗了菌种的营养，降低了活力；(3)培养料过干或过湿，过湿通气不良，抑制菌种呼吸导致菌丝萎缩；(4)培养料温度超过30℃以上将菌丝烧死；(5)使用尿素过量等。对策:(1)菌种长满后存放时间不应超过半个月；(2)菌种接种后应保持适宜的温、湿度；(3)配制培养料化肥使用量要适宜等。第63页，共97页，星期日，2025年，2月5日平菇栽培中易出现的问题及对策发菌期—菌丝吃料慢原因:(1)装袋过紧或过松，料中氧气不足；(2)发菌过程中有害气体或培养料酸碱度不当；(3)高温烧菌或通风不良；(4)菌种质量差，营养消耗过度等。对策:(1)使用高质量菌种；(2)料过紧要适当扎孔通气，料过松要适当拍实。第64页，共97页，星期日，2025年，2月5日平菇栽培中易出现的问题及对策发菌期—霉菌污染原因:(1)原料霉变，使用前未经处理；(2)配方不合理，培养料偏酸；(3)菌种老化，抗杂菌能力降低；(4)用了被杂菌污染的菌种；(5)拌料的水不干净，杂菌含量高；(6)最重要的原因是培养料含水量大，发生厌氧发酵；(7)气温过高等。对策:(1)选择新鲜干净、没有霉变的原料，使用前灭菌处理；(2)选择优质抗杂菌能力强良种；(3)对菇房的室内室外及菇场要彻底消毒灭菌；(4)使用洁净水拌料，培养料含水量要适中。第65页，共97页，星期日，2025年，2月5日平菇栽培中易出现的问题及对策发菌期重点抓好的几个技术环节(1)根据栽培季节、环境条件，选用优良品种。(2)选择高质量的菌种，主要标准是颜色洁白一致、粗壮密集、菌丝生长均匀整齐，无杂菌感染，菌龄适宜。(3)培养料新鲜、无污染；配方配比合理、营养丰富；pH值适宜；消毒灭菌彻底。(4)严格配料、拌料、消毒、装袋、接种等各个操作环节。(5)掌握好发菌室适宜的温、湿度，保证质量较高的发菌期，为高产打好基础。第66页，共97页，星期日，2025年，2月5日平菇栽培中易出现的问题及对策出菇期—菌丝长满后长期不出菇，不形成菇蕾(1)菌丝发好后，气温或高或低，影响菇蕾形成。对策是调节好菇棚温度。(2)播种后，培养料压得过实，造成板结通气不良。对策是根据气温变化调节堆积层数，最多不超过6层。(3)当菌丝发好后，要给予8℃-10℃的冷热温差刺激。(4)菇棚要采取遮阴措施，避免阳光直射。(5)调节好培养料碳氮比例，营养生长阶段碳氮比以20：1为好。(6)表面形成菌膜，水渗不进去，因此迟迟不出菇，要破除菌膜。第67页，共97页，星期日，2025年，2月5日平菇栽培中易出现的问题及对策出菇期—菇丝未发透即零星出菇菇体小，长不大即枯死揭膜过早，菌丝未发透，所出的菇多为老化菌种形成。应再覆盖薄膜，让菌丝发透再揭膜，出菇。第68页，共97页，星期日，2025年，2月5日平菇栽培中易出现的问题及对策出菇期—小菇大批死亡原因：(1)用水过多，造成通风不良，引起小菇死亡；(2)栽培袋严重失水；(3)菇体很小时喷施高浓度营养液导致菇体死亡。第69页，共97页，星期日，2025年，2月5日平菇栽培中易出现的问题及对策出