降低化学反应活化能的酶（第一课时）- （解析版）.docx

5.1降低化学反应活化能的酶

第一课时

【学习目标】

1.通过对酶催化作用具体实例的讨论，说明酶在细胞代谢中的作用及酶的本质和特性

2.通过阅读分析“关于酶本质的探索”资料，认同科学是在不断地探索和争论中前进的，伟大的科学家也会有认识上的局限性。

3.通过相关的实验和探究，尝试控制自变量、观察和检测因变量，设置对照组和重复组。

自主学习

【问题探讨】斯帕兰札尼对鹰的消化作用的研究

〖知识扩充〗

1.消化：在消化道内将食物分解成可以吸收的成分的过程。

2.物理消化：通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃的蠕动，将食物磨碎、搅拌并与消化液混合。

3.化学消化：通过各种消化液、消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可吸收的营养物质。

阅读课本P78“问题探讨”，根据〖知识扩充〗的提示思考：

1.将肉块放在笼子里是为了排除________消化的干扰，进而探究鸟类的胃里除________消化外，是否有___________消化。

2.一段时间后，肉块消失了说明胃内_______（有或没有）化学性消化，

使肉块消失了的物质应是_____________________。

一、酶在细胞代谢中的作用

1.细胞代谢

（1）细胞代谢的概念：细胞每时每刻进行的，统称为细胞代谢。

（2）细胞代谢条件：离不开。

2.探究酶的作用的实验——比较过氧化氢在不同条件下的分解

（1）实验背景知识：细胞代谢中会产生过氧化氢这种对细胞有害的物质，细胞中的，能将过氧化氢分解为。

（2）实验原理：

①加热可以使过氧化氢分解速度加快；

②肝脏研磨液中含有酶；

③过氧化氢酶和Fe3+均能催化过氧化氢分解为氧气和水。

实验目的：

通过比较，了解过氧化氢酶的作用。

（4）材料用具：

新鲜的质量分数为。

量筒，试管，滴管，试管架，卫生香，火柴，酒精灯，试管夹，大烧杯，三脚架石棉网，温度计。

新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液，质量分数为3.5%的FeCl3溶液。

（5）方法步骤：

①取4支洁净的试管，分别编上序号1、2、3、4，向各试管内分别加入，按序号依次放置在试管架上。

②将2号试管放在90℃左右的水浴中加热，观察气泡冒出的情况，并与1号试管作比较。

③向3号试管内滴入2滴溶液，向4号试管内滴入滴肝脏研磨液，仔细观察，并记录实验结果。

④立即将分别放入3号和4号试管内液面的上方，仔细观察，并记录实验结果。

（6）不同条件使反应加快的机理：

①加热能促进过氧化氢分解，是因为加热使，从常态转变为容易分解的活跃状态。

②Fe3+和过氧化氢酶促进过氧化氢分解，是因为。

控制变量

①变量

①变量

_________:随着自变量的变化而变化的变量

_________：除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，

但是这种影响可以忽略不计。

_________：人为改变的变量

②除一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做，它一般设置组和组。

③思考本实验中的变量：

Ⅰ.自变量是__________，______________，__________

Ⅱ.因变量是________________________

Ⅲ.无关变量有____________________________

Ⅳ.本实验的对照组是_____号试管，实验组是____________号试管。

酶的作用机理

1.活化能的概念：分子从转变为容易发生化学反应的所需要的能量。

2.酶催化作用的实质：，使化学反应在较低能量水平上进行，从而加快化学反应速率。

3.与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更，催化效率更。

4.正是由于酶的，细胞代谢才能在条件下快速有序地进行。

酶的本质

1.关于酶本质的探索

（1）4000多年前的夏禹时代，我国就掌握了酿酒技术，1716年《康熙字典》收录了酶字，并将酶解释为酒母也。

（2）巴斯德之前，许多化学家认为发酵是，与无关。

（3）1857年巴斯德提出发酵是由于的存在，即有的参与才能引起发酵；而德国化学家李比希却坚持认为引起发酵的是，但这些物质只有在酵母菌细胞死亡并裂解后才能发挥作用。两种观点