2025年餐饮部经理述职报告.doc

餐饮部經理述职汇报

作為餐饮部的經理，需要對自已的工作進行述职汇报。下面學习啦小编給大家带来餐饮部經理述职汇报范文，供大家参照!

餐饮部經理述职汇报范文篇一尊敬的上级领导：

中午好!首先，向各位作一种自我简介，我叫×××，是四季餐厅的销售經理，目前我把自已七個月来的工作状况作一下汇报。

一、履行职责状况

從3月4曰任职後，前几种月(3、4、5月)重要是协助餐厅經理做好前厅的平常内部管理事务，後几种月(6、7、8、9月)因工作的需要及领导的信任和自身发展的需要，重要负责四季餐厅的营销工作。從前厅管理到内外营销，從“左麟右李”的演唱會到振奋人心的亚洲杯，從亚洲杯再到王菲演唱會，再到“拾全拾美”，体育場举行了一系列的活動，四季餐厅同样也在市場的打拼下，掀起了經营的高潮。回忆這几种月来的工作，重要有如下几种方面：

1、抓學习教育，鼓励奋发向上

從任职後来，我在四季餐厅分管内部管理工作，理解四季餐厅员工多数来于河北、安徽、湖南等不一样地区，文化水平和综合素质有很大差异，业务水平及服务意识不高，针對此种状况，我把自已所看到的局限性一一列出病單，進行全面性的培训和現場督导。纠正錯误的管理措施，進行理论的讲解及实践的练习操作。從来宾一進店的规范礼貌用語、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范八大技能实践操作程序，通過學习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，當来宾進店有迎声，能积极、热情地上前服务，简介酒店風味菜，當来宾點起烟，服务员应及時呈上烟缸等。在四月份時，举行了技能实操比赛，服务员李晓娟获得了技能比赛第一名的好成绩。其他服务员通過活動比赛，养成了一种好的习惯，不懂就問，不懂就學，互相讨教，也學到了诸多知识，精神風貌也越来越好，提高了工作效率，局限性的是操作细节尚有待改善。

二、抓管理建章立制

前期，四季餐厅诸多工作存在問題，重要的毛病存在于没有规范的制度，员工不明确制度，某些制度没有详细的负责人進行贯彻等。通過质检部领导的指导，我對罗列出卫生工作制度上墙、音响的開关時间及负责人以及各岗位的服务流程、個人卫生规定原则、收尾工作的注意事项，每天進行現場督导检查，對员工加强工作意识，明确工作责任有很大协助。後期電话费用高，配合吴經理配置電话机盒，规定下班時间将電话锁上，以及任何服务员一律不容許打市话等，杜绝了下班時间打市话的現象。

三、抓内部客户的沟通

真诚地与客户沟通，听取他們的宝贵意見，不停改善并协调，及時将客户反馈的信息反馈給厨房，如，有時客户反馈“阿美小炒肉”分量局限性，“沸腾魚”不够香等等，通過客户的真诚反馈，再加上我們认真的讨论、修改，不停地提高菜肴的质量，令顾客满意。

四、抓宴席的接待及管理宣传工作

金秋拾月是婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周围的單位发放宣传單進行走访工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前来的来宾简介四季餐厅的多种优势，對婚庆企业進行電话沟通，對外宣传酒店规模等，计划性地對宴席接待做好充足的准备工作。

五、深入市場调查，亲密配合销售部，抓市場經济

左麟右李演唱會期间，亲密配合销售部承接组委會場地职工餐盒饭，创收了萬元的盒饭记录。在亚洲杯期间，多次配合出摊工作及配合内部管理督导，通過亚洲杯，我感受了团体精神，在王菲演唱會期间，多次与组委會领导沟通場地人员的用餐，协调菜式，為酒店创收了萬多元的餐费，再到拾全拾美演唱會，承接了自助餐280人用餐，其中餐標80—100元原则等。

六、抓团体用餐

运用每周六、曰、周一与30多家旅行团電话沟通及接待团餐，目前前来旅行团消费最多的是旅行社、旅行社、国旅、旅行社等，通過接待团餐，第一為餐厅增添了人气，第二為厨房減少了成本费用。并运用接待团餐的机會，认真征询反馈，做好信息的反馈记录工作。

总之，在這平凡而又不平凡的七個月裏，我感受很深，同步也深感自已的局限性，目前，外面的市場還没有完全打開，需要我继续努力，我将朝這几种方面努力：

1、不停學习，提高自已，加强销售的业务知识及各方面的知识學习。

、认真做好本岗位工作的同步，不停開发新的客户群体。

、做好内部客户的维护及沟通工作。

、有计划性地安排好营销工作。

、做好客户记录资料，不停地加强联络，做好客户投诉处理工作及反馈信息工作。

、亲密配合酒店销售部接餐及接待服务。

拾分感謝各位领导!謝謝!

餐饮部經理述职汇报范文篇二尊敬的各位领导、各位同事：

～年的工作即将結束，回忆這一年来的工作，我在中心领导班子的领导和各位同事的支持协助下，严格规定自已，按照中心领导及自身岗位的规定，在加强學习、廉