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家政服务员四级考试模拟题（含参考答案）

一、单选题（共52题，每题1分，共52分）

1.烤箱温度过低容易导致食品外形干瘪且

A、颜色红润

B、颜色浅白

C、颜色发黑

D、颜色饱满

正确答案：B

2.婴幼儿出生后小时内进行乙肝疫苗的初种。

A、72

B、48

C、24

D、96

正确答案：C

3.羽绒制品的面料大多属化纤织品，因此洗涤时应采用_洗涤用品。

A、强碱性C弱酸性D强酸性

B、弱碱性

正确答案：B

4.衣上的铁锈渍可用50~60℃的浸泡清除，然后用清水漂净。

A、2%草酸溶液

B、汽油

C、2%高锰酸钾溶液

D、浓食盐水

正确答案：A

5.我国规定岁为老年期。

A、60~89

B、50~70

C、60~80

D、40~60

正确答案：A

6.胃寒、体质较弱的老年人宜饮用。

A、红茶

B、咖啡

C、绿茶

D、可乐

正确答案：A

7.肝脏疾病患者早期应食用饮食。

A、低蛋白

B、低脂肪

C、高脂肪

D、高蛋白

正确答案：D

8.正常分娩的产妇第一餐不适合进食的是。

A、蛋花汤

B、藕粉

C、面条

D、红糖水

正确答案：C

9.品质好的豆油为

A、淡黄色

B、棕红色

C、深黄色

D、棕褐色

正确答案：C

10.中维生素D的含量较多。

A、牛奶和蛋黄

B、蔬菜

C、水果

D、坚果

正确答案：A

11.蒸花卷时，水烧开后上汽后还需继续蒸分钟左右即可。

A、40

B、20

C、10

D、30

正确答案：B

12.熨烫衣领尖时，靠领尖部各留厘米不烫死。

A、8~10

B、2~3

C、5~8

D、3~5

正确答案：C

13.不新鲜的虾的特征是

A、虾头尾完整，爪须齐全

B、虾体变红或灰紫色，肉质松软

C、皮壳发亮，呈青绿色或青白色

D、有一定的弯曲度，虾身较挺

正确答案：B

14.开膛方法中，通常用于清蒸、扒等烹调方法。

A、腹开

B、肋开

C、背开

D、头开

正确答案：C

15.衣物上陈旧的铁锈渍可用草酸与柠檬酸的混合水溶液将锈渍处浸湿，然后浸于中1天后用水洗净即可。

A、浓食盐水

B、2%高锰酸钾液

C、汽油

D、酒精

正确答案：A

16.疗法主要用于持续高热的病人。

A、冰袋局部冷敷

B、冷湿敷

C、干性冷敷

D、全身冷敷

正确答案：D

17.在高温状态下易变形、发光、熨烫时要喷水，垫上湿布。

A、毛织品

B、化纤衣物

C、丝绸衣物

D、棉麻衣物

正确答案：B

18.陈旧的血渍可用擦拭，再用冷水洗涤。

A、柠檬酸液

B、50%的酒精

C、10%氨水

D、5%大苏打溶液

正确答案：C

19.可以用来消除熨烫出现的痕迹。

A、苏打粉

B、砂糖

C、石灰粉

D、淀粉

正确答案：B

20.和面讲究三光，不包括

A、面光

B、盆光

C、手光

D、馅光

正确答案：D

21.洗涤刺绣类衣物时应使用__℃左右的温水。

A、55

B、45

C、35

D、25

正确答案：C

22.脑血栓病人的饮食应以、高钾类食物为主。

A、高碳水化合物

B、低蛋白

C、高胆固醇

D、低盐

正确答案：D

23.婴幼儿日常生活安排要，室内外结合。

A、水陆交替

B、动静交替

C、冷热交替

D、繁简交替

正确答案：B

24.老年人每餐以分饱为宜，忌暴饮暴食。

A、7~8

B、5~6

C、9～10

D、4~5

正确答案：A

25.正常孕妇12小时的胎动次数在_次上。

A、30

B、10

C、20

D、5

正确答案：A

26.婴幼儿2足月时，应该第一次口服。

A、百白破混合制剂

B、脊髓灰质炎疫苗

C、乙肝疫苗

D、卡介苗

正确答案：B

27.根据人体全日能量需要量计算，获得营养素恰当的三餐分配比例应为。

A、早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%

B、早餐占30%，午餐占30%，晚餐占40%

C、早餐占50%，午餐占20%，晚餐占30%

D、早餐占40%，午餐占30%，晚餐占30%

正确答案：A

28.幼儿发生生理性流涎多在个月时。

A、1~2

B、5~6

C、10~12

D、15~16

正确答案：B

29.一般情况下老年人每天每千克体重应给予蛋白质克。

A、1~1.3

B、3~3.3

C、4~4.3

D、2~2.3

正确答案：A

30.不是盐基染料丝织品的特征。

A、牢度差

B、不易掉色、但色彩不艳

C、色彩齐全

D、鲜艳夺目

正确答案：B

31.衣物长时间潮湿会发生霉变现象，即在衣物上出现类似的现象。

A、锈斑

B、油渍斑点

C、黄褐斑

D、炭化

正确答案：A

32.人体缺乏__会引起心肌损害。

A、锌

B、硒

C、铁

D、钙

正确答案：B

33.制作牛肉扒时，应该选择。

A、牛腿肉

B、牛腩

C、牛腱子

D、牛里脊肉

正确答案：D

34.一般情况下婴幼儿到左右才能有意识地控制大小便。

A、4岁半

B、1岁半

C、