2025年咖啡师职业技能测试卷：咖啡师创业指导与经营策略试题.docx

2025年咖啡师职业技能测试卷：咖啡师创业指导与经营策略试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

要求：从下列选项中选择一个最符合题意的答案。

1.咖啡师创业初期，以下哪项不是必要的投资？（）

A.咖啡机

B.咖啡豆

C.店面装修

D.咖啡杯

2.以下哪项不是咖啡师创业时需要考虑的市场调研内容？（）

A.竞争对手分析

B.目标客户群体

C.咖啡豆产地

D.市场价格趋势

3.咖啡师在经营过程中，以下哪项不是影响顾客满意度的因素？（）

A.咖啡口味

B.服务态度

C.店面环境

D.咖啡豆品牌

4.咖啡师创业初期，以下哪项不是营销策略的一部分？（）

A.线上推广

B.线下活动

C.合作伙伴

D.员工培训

5.以下哪项不是咖啡师创业过程中可能遇到的风险？（）

A.市场竞争

B.原材料供应不稳定

C.政策法规变化

D.天气变化

6.咖啡师在经营过程中，以下哪项不是提高品牌知名度的方法？（）

A.参加行业展会

B.创新咖啡饮品

C.建立会员制度

D.线上线下广告宣传

7.咖啡师创业初期，以下哪项不是财务规划的一部分？（）

A.预算编制

B.资金筹集

C.收入预测

D.员工工资

8.以下哪项不是咖啡师在经营过程中需要关注的顾客需求？（）

A.口味偏好

B.健康需求

C.价格敏感度

D.咖啡豆产地

9.咖啡师创业初期，以下哪项不是选址考虑的因素？（）

A.人流量

B.租金成本

C.周边配套设施

D.咖啡豆供应商

10.以下哪项不是咖啡师在经营过程中需要注意的法律法规？（）

A.食品安全法

B.劳动合同法

C.咖啡豆进口关税

D.环保法规

二、简答题

要求：简要回答以下问题。

1.简述咖啡师创业初期需要考虑的五个关键因素。

2.简述咖啡师在经营过程中如何提高顾客满意度。

3.简述咖啡师创业初期如何进行市场调研。

4.简述咖啡师在经营过程中如何制定营销策略。

5.简述咖啡师创业初期如何进行财务规划。

三、论述题

要求：结合所学知识，论述以下问题。

1.论述咖啡师创业初期如何选择合适的咖啡豆供应商。

2.论述咖啡师在经营过程中如何应对市场竞争。

四、案例分析题

要求：阅读以下案例，分析并提出解决方案。

案例：某咖啡师在经营一家小型咖啡店的过程中，发现顾客对咖啡口味的需求越来越多样化，但咖啡店现有的产品线较为单一，无法满足顾客的需求。同时，咖啡店在市场竞争中逐渐失去优势，客流量有所下降。

问题：请分析该咖啡师面临的困境，并提出相应的解决方案。

五、论述题

要求：结合所学知识，论述以下问题。

论述咖啡师在经营过程中如何通过提升服务质量来增强顾客忠诚度。

六、计算题

要求：根据以下数据，计算咖啡店一个月的营业成本。

咖啡店一个月的咖啡豆采购成本为10000元，水电费为2000元，员工工资为5000元，租金为8000元，其他杂费为1500元。假设咖啡店一个月销售咖啡1000杯，每杯咖啡的售价为30元。

本次试卷答案如下：

一、选择题

1.D。咖啡杯是咖啡师的工具，不是初始投资的一部分。

2.C。咖啡豆产地属于原材料供应范畴，不是市场调研的直接内容。

3.D。咖啡豆品牌影响咖啡口味，但不是直接影响顾客满意度的因素。

4.D。员工培训是内部管理的一部分，不属于营销策略。

5.D。天气变化虽然可能影响生意，但不属于咖啡师创业过程中直接面临的风险。

6.B。创新咖啡饮品是提高品牌知名度的方法之一。

7.D。员工工资属于运营成本，不属于财务规划的一部分。

8.C。价格敏感度是顾客的需求之一，但不是咖啡师需要关注的顾客需求。

9.D。咖啡豆供应商是原材料供应的一部分，不是选址考虑的主要因素。

10.C。咖啡豆进口关税是贸易政策的一部分，不属于咖啡师需要关注的法律法规。

二、简答题

1.咖啡师创业初期需要考虑的五个关键因素：

a.市场调研：了解目标市场和顾客需求。

b.选址策略：选择合适的位置，考虑人流量和租金成本。

c.资金筹集：确保有足够的资金支持创业初期。

d.供应链管理：选择可靠的供应商，确保原材料质量。

e.团队建设：招募合适的员工，确保服务质量。

2.咖啡师在经营过程中如何提高顾客满意度：

a.提供高质量的咖啡饮品。

b.保持良好的服务态度。