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机械毕业设计(论文)-水果去皮机的设计【说明书+cad+solidworks】[管理资

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机械毕业设计(论文)-水果去皮机的设计【说明书+cad+solidworks】[管理资

摘要：随着我国水果产业的快速发展，水果加工和消费需求不断增加，水果去皮作为水果加工过程中的重要环节，对于提高水果的加工效率和品质具有重要意义。本文针对传统水果去皮工艺的不足，设计了一种新型水果去皮机。首先，对水果去皮机的设计进行了理论分析，确定了去皮机的结构和工作原理；其次，通过CAD和SolidWorks软件对去皮机进行了详细设计和仿真；最后，对去皮机进行了实验验证，结果表明，该去皮机具有去皮效果好、效率高、操作简便等优点，具有良好的应用前景。

前言：水果是我国人民日常生活中不可或缺的食品之一，具有丰富的营养价值和保健功能。随着我国水果产业的快速发展，水果的产量和种类不断增加，但传统的水果去皮工艺存在去皮效果不佳、效率低、劳动强度大等问题，严重影响了水果加工的效率和品质。为了提高水果加工的自动化程度和效率，降低劳动强度，本文设计了一种新型水果去皮机。

第一章设计背景及意义

1.1水果产业现状及发展趋势

(1)近年来，我国水果产业呈现出快速发展的态势。据统计，2019年全国水果总产量达到2.68亿吨，同比增长5.4%，水果种植面积达到3.2亿亩，成为世界上最大的水果生产国。其中，苹果、柑橘、梨、葡萄、香蕉等主要水果的产量均位居世界前列。在消费市场方面，随着人们生活水平的提高，对水果的需求量不断增长，水果消费结构逐渐优化，高品质、多样化水果产品越来越受到消费者的青睐。

(2)在水果产业发展过程中，科技创新起到了关键作用。目前，我国水果产业已经形成了较为完善的产业链，包括种植、加工、销售、物流等多个环节。在种植方面，设施农业、智能农业等新技术得到了广泛应用，提高了水果的产量和品质。在加工环节，水果深加工技术不断进步，如果汁、果脯、果酱等产品种类日益丰富。在销售和物流环节，电商平台、冷链物流等新型商业模式快速发展，有效满足了消费者对水果的需求。

(3)面对国际市场的竞争，我国水果产业也在积极调整发展策略。一方面，加强品牌建设，提高我国水果的国际竞争力；另一方面，积极拓展海外市场，加强与“一带一路”沿线国家的合作。以苹果产业为例，近年来我国苹果出口量逐年上升，出口国家和地区不断增多，已成为全球重要的苹果出口国。此外，我国水果产业还面临着资源环境约束、产业结构调整等挑战，需要进一步加大科技创新力度，提高资源利用效率，推动产业转型升级。

1.2水果去皮工艺存在的问题

(1)传统水果去皮工艺主要依赖手工操作，劳动强度大，效率低下。据统计，我国水果去皮过程中，手工去皮的劳动量占总劳动量的70%以上，导致生产成本高企。以苹果为例，手工去皮的人工成本约为0.5元/公斤，而机械化去皮的成本仅为0.2元/公斤，两者相差近3倍。此外，手工去皮过程中，由于操作者的经验和技术水平参差不齐，去皮效果不稳定，有时会导致水果损伤，影响后续加工和销售。

(2)现有的水果去皮设备在去皮效果和适应性方面存在不足。许多去皮设备在设计上过于简单，无法适应不同种类、不同大小水果的去皮需求。例如，一些去皮机在处理软果类水果时，容易造成果实破损；而在处理硬果类水果时，去皮效果又不够理想。据调查，目前市场上约40%的水果去皮设备在去皮效果上存在较大问题，导致去皮后的水果品质下降，影响了消费者的购买意愿。

(3)传统水果去皮工艺对环境的影响也不容忽视。在去皮过程中，会产生大量果皮废弃物，这些废弃物若处理不当，不仅会污染环境，还会浪费资源。以香蕉为例，每生产100公斤香蕉，会产生约30公斤的果皮，若全部堆放，不仅占用大量土地，还会产生甲烷等温室气体。此外，传统去皮工艺中使用的化学药剂，如石灰、漂白剂等，对果皮和果实内部的营养成分有破坏作用，降低了水果的食用价值。因此，改进水果去皮工艺，实现绿色、环保、高效的生产方式，已成为我国水果产业发展的重要任务。

1.3设计新型水果去皮机的意义

(1)设计新型水果去皮机对于提高水果加工效率具有重要意义。以苹果为例，传统手工去皮速度约为每分钟1-2个，而新型去皮机可以实现每分钟10-20个的去皮速度，效率提升近10倍。这不仅减少了劳动强度，降低了生产成本，还能满足日益增长的市场需求。

(2)新型水果去皮机的设计有助于提升水果品质。通过优化去皮工艺，可以减少水果在去皮过程中的损伤，降低果皮残留，提高去皮后的水果品质。例如，某水果加工企业采用新型去皮机后，水果破损率从15%降至5%，果皮