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咖啡生产作业指导书

TOC\o1-2\h\u8818第一章咖啡种植管理 3

303541.1种植环境选择 3

140261.1.1地理位置与气候条件 3

55821.1.2土壤条件 4

228911.1.3生态环境 4

280341.1.4品种选择 4

209011.1.5播种与移栽 4

195741.1.6施肥与管理 4

33321.1.7病害防治 4

10921.1.8虫害防治 4

204721.1.9水分管理 5

10091.1.10光照管理 5

246981.1.11整形修剪 5

267361.1.12采摘与加工 5

8972第二章咖啡采摘与处理 5

148961.1.13采摘时间 5

93541.1.14采摘方法 5

20811.1.15脱皮去杂质 5

80931.1.16发酵 6

214591.1.17清洗 6

171201.1.18筛选分级 6

258331.1.19自然干燥 6

140631.1.20机械干燥 6

322101.1.21质量控制 6

190001.1.22分级 6

14854第三章咖啡豆加工 7

7821.1.23概述 7

226061.1.24工艺流程 7

67731.1.25操作要点 7

218801.1.26注意事项 7

26791.1.27概述 8

148651.1.28工艺流程 8

321111.1.29操作要点 8

171551.1.30注意事项 8

288481.1.31概述 8

92421.1.32工艺流程 8

280231.1.33操作要点 9

234861.1.34注意事项 9

46741.1.35概述 9

23991.1.36包装方法 9

143351.1.37操作要点 9

11291.1.38注意事项 9

6588第四章咖啡生产设备与工艺 10

81261.1.39选型原则 10

232231.1.40主要设备选型 10

97281.1.41原料处理 10

261061.1.42混合与调味 11

156701.1.43填充与包装 11

153491.1.44控制系统构成 11

52641.1.45控制系统功能 11

96391.1.46安全生产措施 11

54631.1.47设备维护 11

16986第五章咖啡质量控制 11

226021.1.48外观标准 12

194571.1.49内在品质标准 12

273831.1.50杂质含量标准 12

40191.1.51原料控制 12

32861.1.52生产工艺控制 12

171161.1.53设备维护与管理 12

25991.1.54环境控制 12

253731.1.55感官检验 12

191781.1.56理化检验 12

322341.1.57微生物检验 12

77821.1.58数据分析 13

262211.1.59措施制定 13

205061.1.60培训与考核 13

213051.1.61持续优化 13

14612第六章环境保护与节能减排 13

273421.1.62生产过程中的环境保护原则 13

227701.1.63具体措施 13

156131.1.64节能措施 13

72091.1.65减排措施 13

227001.1.66环保设施 14

248981.1.67环保管理 14

267681.1.68环保法规 14

74621.1.69环保政策 14

22225第七章咖啡生产安全管理 14

160571.1.70法律法规概述 15

140071.1.71法律法规在生产中的应用 15

133881.1.72安全生产责任制度 15

278541.1.73安全生产检查制度 15

188691.1.74安全生产培训制度 15

43911.1.75报告和处理制度 15

30841.1.76安全生产奖励与惩罚制度 15

93731.1.77安全预防 15

21381.1.78安全处理 16

146641.1.79安全培训 16

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