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餐饮安全操作规范

第一章餐饮安全操作基本要求

1.餐饮安全的重要性

餐饮业作为服务行业的重要组成部分，其安全问题直接关系到消费者的健康与生命安全。我国政府对此高度重视，要求餐饮企业严格遵守相关法律法规，确保食品安全。

2.餐饮安全操作原则

餐饮安全操作应遵循以下原则：预防为主，源头把控；严格制度，强化责任；全员参与，共同监督。

3.餐饮安全操作规范要点

（1）食材采购与储存

-采购食材时，要选择正规渠道，索取相关资质证明；

-食材储存时，要分类存放，确保新鲜、卫生；

-定期检查食材，避免过期、变质。

（2）食品加工与烹饪

-加工食材时，要遵循生熟分开的原则，避免交叉污染；

该用户很懒，什么也没介绍

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