食品检测实验室标准培养物管理规范 DB5329 T 121-2025.pdfVIP

ICS07.100.30

CCSX01

5329

大理白族自治州地方标准

DB5329/T121—2025

食品检测实验室标准培养物管理规范

2025-02-28发布2025-03-28实施

大理白族自治州市场监督管理局  发布

DB5329/T121—2025

食品检测实验室标准培养物管理规范

1范围

本文件规定了大理白族自治州食品检测实验室标准培养物管理的术语和定义、一般要求和管理流

程。

本文件适用于大理白族自治州食品检测实验室标准培养物的管理。其他实验室标准培养物管理可参

照本标准执行。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB4789.28食品安全国家标准食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求

GB19489实验室生物安全通用要求

GB/T27405实验室质量控制规范食品微生物检测

GB50346生物安全实验室建筑技术规范

SN/T2660食品微生物实验室菌种保藏方法

3术语和定义

GB4789.28界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

标准培养物

标准菌株、标准储备菌株、储备菌株和工作菌株的统称。

3.2

工作菌株

由标准储备菌株、储备菌株、原则上4代以内经过转接获得或标准物质/标准样品转接1代获得的

同种菌株。

3.3

代

将活的培养物接种到微生物生长的新鲜培养基中培养1次，即为1代。

4一般要求

4.1人员

4.1.1应满足标准培养物管理工作的要求。

4.1.2应具有相应的微生物教育经历或经专业技能培训，掌握微生物实验室相关的知识，能力经确认

合格方可上岗，并定期进行培训考核。

4.1.3操作特种压力容器，应按相应规定持证。

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DB5329/T121—2025

4.1.4有颜色视觉障碍的人员不能从事辨色的实验。

4.2设施与设备

4.2.1应配置与检测要求相符合的生物安全实验室，实验室要求应符合GB19489和GB50346的相关

规定。

4.2.2应配备与标准培养物保藏、传代、销毁等实验活动相关的设备，定期进行检定或校准、维护和

保养，应有相应的记录。

4.3安全防护

4.3.1标准培养物的制备过程应在无菌条件下进行。

4.3.2标准培养物传代和鉴定应根据其危害程度分类在相应等级生物安全实验室进行，需配置符合微

生物危害等级要求的生物安全防护用品，并加贴相应安全标识。

4.3.3标准培养物的保藏和领用，应有专人负责保管和发放，使用情况应进行监督。

4.4转借

标准培养物不能随意转借其他单位或个人。需要时，借用单位需提出书面申请，记录借用菌株名称、

类型、使用目的等信息，并填写借用申请表，经标准培养物管理员审核，实验室负责人批准后，方可发

放菌株并将记录归档，严格按《病原微生物实验室生物安全管理条例》管理。

5管理流程

5.1流程概述

标准培养物管理流程包括采购、验收、保藏、制备、销毁、收集处置、记录等流程。标准培养物管

理流程参见附件A。

5.2采购

按照计划，应从行业内广泛认可或其他有效的、经过认证的商业机构，且经评价合格的供应商采购

工作需要的标准菌株或标准物质/标准样品，菌株编号应符合相应标准的要求。

5.3验收

应