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微生物制药技术习题库与参考答案

一、单选题

1.下列哪种微生物不属于原核微生物（）

A.细菌

B.放线菌

C.酵母菌

D.蓝细菌

答案：C

解析：酵母菌属于真核微生物，细菌、放线菌、蓝细菌属于原核微生物。

2.青霉素的作用机制是（）

A.抑制细菌细胞壁的合成

B.抑制细菌蛋白质的合成

C.抑制细菌核酸的合成

D.破坏细菌的细胞膜

答案：A

解析：青霉素能抑制细菌细胞壁肽聚糖的合成，从而发挥杀菌作用。

3.下列哪种培养基可用于培养真菌（）

A.牛肉膏蛋白胨培养基

B.高氏一号培养基

C.查氏培养基

D.伊红美蓝培养基

答案：C

解析：查氏培养基常用于培养真菌；牛肉膏蛋白胨培养基用于培养细菌；高氏一号培养基用于培养放线菌；伊红美蓝培养基用于鉴别大肠杆菌。

4.发酵罐中溶氧的控制可以通过以下哪种方式实现（）

A.调节搅拌速度

B.调节通气量

C.调节罐压

D.以上都是

答案：D

解析：调节搅拌速度、通气量和罐压都可以控制发酵罐中的溶氧。

5.微生物生长的稳定期（）

A.细菌繁殖速度最快

B.细菌数量达到最大值

C.细菌开始产生芽孢

D.细菌代谢产物积累最多

答案：B

解析：稳定期细菌繁殖速度和死亡速度达到平衡，细菌数量达到最大值。对数期细菌繁殖速度最快；芽孢一般在衰亡期产生；稳定期开始积累代谢产物，但衰亡期代谢产物积累更多。

6.下列哪种方法不能用于微生物的纯种分离（）

A.平板划线法

B.稀释涂布平板法

C.斜面接种法

D.单细胞分离法

答案：C

解析：斜面接种法主要用于菌种的转接和保藏，平板划线法、稀释涂布平板法和单细胞分离法可用于微生物的纯种分离。

7.抗生素的效价通常用（）来表示。

A.重量

B.体积

C.单位

D.浓度

答案：C

解析：抗生素的效价通常用单位来表示。

8.下列哪种微生物可以产生淀粉酶（）

A.乳酸菌

B.枯草芽孢杆菌

C.金黄色葡萄球菌

D.肺炎链球菌

答案：B

解析：枯草芽孢杆菌可以产生淀粉酶，乳酸菌主要产生乳酸，金黄色葡萄球菌和肺炎链球菌是病原菌，一般不产生淀粉酶。

9.发酵过程中，pH的控制可以通过（）来实现。

A.加入酸或碱

B.调节通气量

C.改变培养基成分

D.以上都是

答案：D

解析：加入酸或碱可以直接调节pH；调节通气量会影响发酵液中二氧化碳的含量，从而影响pH；改变培养基成分也可能影响发酵过程中pH的变化。

10.下列哪种技术可用于微生物基因工程（）

A.细胞融合技术

B.原生质体融合技术

C.基因克隆技术

D.以上都是

答案：D

解析：细胞融合技术、原生质体融合技术和基因克隆技术都可用于微生物基因工程。

11.下列哪种抗生素对革兰氏阳性菌作用较强（）

A.链霉素

B.庆大霉素

C.青霉素

D.氯霉素

答案：C

解析：青霉素对革兰氏阳性菌作用较强，链霉素、庆大霉素对革兰氏阴性菌作用较强，氯霉素对革兰氏阳性菌和阴性菌都有作用。

12.微生物制药中，种子罐的作用是（）

A.扩大培养种子

B.进行发酵生产

C.储存种子

D.以上都不是

答案：A

解析：种子罐的作用是扩大培养种子，为发酵罐提供足够数量和活力的种子。

13.下列哪种方法可用于检测微生物的生长量（）

A.比浊法

B.血球计数板计数法

C.平板菌落计数法

D.以上都是

答案：D

解析：比浊法可通过测量菌液的浊度来估计微生物的生长量；血球计数板计数法可直接计数微生物细胞；平板菌落计数法可通过计数平板上的菌落数来计算微生物的数量。

14.下列哪种微生物可以产生维生素C（）

A.黑曲霉

B.假单胞菌

C.谷氨酸棒杆菌

D.青霉菌

答案：B

解析：假单胞菌可用于维生素C的两步发酵法生产；黑曲霉常用于生产柠檬酸等；谷氨酸棒杆菌用于生产谷氨酸；青霉菌主要产生青霉素。

15.发酵罐的灭菌通常采用（）

A.干热灭菌

B.湿热灭菌

C.过滤除菌

D.紫外线灭菌

答案：B

解析：发酵罐的灭菌通常采用湿热灭菌，如高压蒸汽灭菌，能有效杀灭各种微生物。

16.下列哪种物质可以作为微生物发酵的碳源（）

A.蛋白质

B.葡萄糖

C.硫酸铵

D.磷酸氢二钾

答案：B

解析：葡萄糖是常用的碳源，蛋白质可作为氮源，硫酸铵是氮源，磷酸氢二钾是无机盐。

17.微生物代谢产物中，初级代谢产物和次级代谢产物的主要区别在于（）

A.产生时间不同

B.对微生物生长的作用不同

C.化学结构不同

D.以上都是

答案：D

解析：初级代谢产物在微生物生长的对数期产生，是微生物生长和繁殖所必需的；次级代谢产物在稳定期产生，对微生物的生长和繁殖