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学校食堂餐饮服务食品安全操作规范
第一章食品安全操作的基本原则与要求
1.食品安全操作基本原则
学校食堂餐饮服务食品安全操作应遵循以下基本原则：
-遵守国家法律法规：严格遵守《食品安全法》等相关法律法规，确保食品安全。
-保障师生健康：以师生健康为首要任务，提供安全、卫生的餐饮服务。
-质量第一：以高质量食材为基础，确保食品口味和营养价值的平衡。
-诚信经营：坚持诚信原则，公开透明地开展餐饮服务。
2.食品安全操作基本要求
-人员管理：食堂工作人员需具备健康证，定期进行健康检查，加强食品安全知识培训。
-原材料采购：采购合格、新鲜的食材，索证索票，确保来源可追溯。
-食品加
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