生命活动的主要承担者--蛋白质.ppt

蛋白质的结构多样性蛋白质的功能多样性构成细胞和生物体催化作用运输作用调节作用免疫作用第50页，共71页，星期日，2025年，2月5日1.以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHH2NCOOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHH2NCOOHCH2OHCHH2NHCH2COOH√√××第18页，共71页，星期日，2025年，2月5日R基不同，氨基酸就不同请写出苏氨酸的R基？苏氨酸CH3CHOHCHNH2COOH思考:根据什么判断氨基酸的种类？R基RCHH2NCOOH第19页，共71页，星期日，2025年，2月5日2.请分别写出下列几种氨基酸分子的R基CH2CHNH2COOHCH3CHOHCHNH2COOH—C—HNH2COOHCH2SH苯丙氨酸甲硫氨酸苏氨酸—C—HH2NCOOHCH3丙氨酸第20页，共71页，星期日，2025年，2月5日第21页，共71页，星期日，2025年，2月5日氨基酸二肽三肽多肽脱水缩合盘曲折叠肽链蛋白质第22页，共71页，星期日，2025年，2月5日CHR1H2NOHCOH2OCHCOOHR2HNH脱水缩合:一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，脱去一分子的水，这种结合方式叫做脱水缩合.第23页，共71页，星期日，2025年，2月5日CHR1H2NCOCHCOOHR2HNH2O二肽肽键肽键:连接两个氨基酸分子的化学键（—CO—NH—）肽：脱水缩合所形成的化合物。几肽以组成的氨基酸数来命名，如二肽，三肽，多肽第24页，共71页，星期日，2025年，2月5日肽键CHCOOHR2HNOHHCCHR1H2NCOCHR2HNO二肽H2OH2O第25页，共71页，星期日，2025年，2月5日CCHR1H2NCOCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR2HNH2O肽键三肽H2O多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物.肽链：多肽通常呈链状结构，并盘曲、折叠第26页，共71页，星期日，2025年，2月5日1、2个氨基酸脱水缩合,脱水___个，形成___个肽键，形成的化合物叫_____。112、3个氨基酸脱水缩合,脱水___个，形成___个肽键，形成的化合物叫_____。3、N个氨基酸脱水缩合形成一条肽链，脱水_____个，形成肽键______个，形成的化合物叫_____。4、N个氨基酸脱水缩合形成2条肽链，脱水_____个，形成肽键______个。5、N个氨基酸脱水缩合形成M条肽链，脱水________个，形成肽键________个。22多肽N-1二肽三肽N-1N-2N-2N-MN-M第27页，共71页，星期日，2025年，2月5日＝脱去水分子数形成肽键数＝氨基酸分子数－肽链数＝n－mn个氨基酸形成m条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？总结：H2O、肽键的计算注意：N个氨基酸脱水缩合形成环状化合物，脱水________个，形成成肽键________个。NN第28页，共71页，星期日，2025年，2月5日1、6个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？2、n个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？3、n个氨基酸形成2条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？练习：第29页，共71页，星期日，2025年，2月5日例：胰岛素是含有51个氨基酸的小分子蛋白质，相对分子质量为6000，胰岛素分子有靠两个二硫键结合的A链（21个氨基酸）与B链（30个氨基酸）。问：胰岛素分子中总共含有多少个肽键？形成时脱去了多少个水分子？2124313579566847SS形成肽键数=脱水数=氨基酸数-肽链数49第30页，共71页，星期日，2025年，2月5日1、n个氨基酸形成1条肽链，至少含有多少个游离氨基（－NH2），至少含有多少个游离羧基（－COOH）呢？2、n个氨基酸形成2条肽链，至少含有多少个游离氨基，至少含有多少个游离羧基呢？CR1COHH2NCR2COOHHHNCOCR3HHN氨基、羧基