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超高压处理对即饮咖啡灭菌效果的研究论文

摘要：

本文旨在探讨超高压处理技术在即饮咖啡灭菌中的应用效果。通过对超高压处理对即饮咖啡中微生物杀灭效果的实验研究，分析其灭菌原理、处理参数对灭菌效果的影响，以及与传统的热处理方法的比较，为即饮咖啡的安全生产提供科学依据。

关键词：超高压处理；即饮咖啡；灭菌效果；微生物杀灭；处理参数

一、引言

（一）超高压处理技术在食品工业中的应用背景

1.内容一：食品安全问题的日益突出

1.1随着全球食品工业的快速发展，食品安全问题日益突出，微生物污染成为影响食品安全的重要因素。

1.2传统热处理方法在灭菌过程中可能对食品品质产生负面影响，如蛋白质变性、维生素损