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目录01课程概述02基础糕点制作03创意糕点设计04互动教学环节05课后活动建议06家长指导手册

课程概述01

课程目标与意义通过制作各种糕点，孩子们可以发挥想象力，创造出独一无二的美食作品。培养孩子的创造力课程通过实际操作，让孩子们学习烘焙技巧，增强手眼协调和精细动作能力。提高动手能力在制作糕点的过程中，孩子们将了解不同食材的营养价值，培养健康饮食习惯。学习营养知识

适合年龄阶段01此阶段儿童动手能力初成，课程注重培养兴趣，通过简单糕点制作体验乐趣。02课程内容增加复杂度，引导孩子学习基础烘焙技巧，培养独立完成作品的能力。03此年龄段孩子可学习更多烘焙知识，课程设计更具挑战性，鼓励创新和实践。幼儿阶段（3-6岁）小学低年级（7-9岁）小学高年级（10-12岁）

课程内容概览介绍揉面、发酵、烘焙等糕点制作的基础技巧，为孩子们打下手工糕点制作的基础。基础糕点制作技巧强调在制作手工糕点过程中，食品安全和卫生的重要性，确保孩子们了解并实践正确的卫生习惯。食品安全与卫生教授孩子们如何发挥想象力，设计出既美观又美味的个性化糕点。创意糕点设计010203

基础糕点制作02

常用原料介绍不同类型的面粉如高筋、中筋、低筋，适用于不同糕点的制作，影响糕点的口感和结构。面粉的种类与用途01糖不仅是甜味来源，还能帮助糕点上色和发酵，常见的有白糖、红糖和糖粉等。糖的分类及作用02鸡蛋在糕点中起到粘合、乳化和增加结构稳定性的作用，是不可或缺的原料之一。鸡蛋在糕点中的功能03黄油能赋予糕点浓郁的奶香味，而植物油则使糕点更加松软，两者各有特色和适用场合。黄油与植物油的选择04

基本工具使用量具的正确使用使用电子秤精确测量食材重量，确保糕点的口感和质量。搅拌器的运用技巧掌握搅拌器的转速和时间，使面糊达到理想的稠度，避免过度搅拌。烤箱温度的设定了解不同糕点所需的烤箱温度，使用烤箱温度计确保烘焙温度准确。

制作流程演示在开始制作前，确保所有糕点原料和烘焙工具准备齐全，如面粉、糖、鸡蛋和搅拌器等。01将干湿原料按比例混合，搅拌均匀，形成适合的面糊质地，为下一步烘烤做准备。02将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱，按照设定的时间和温度进行烘烤，直至糕点金黄酥脆。03烘烤完成后，根据糕点的类型进行装饰，如撒上糖粉或巧克力酱，最后进行精美包装，增加吸引力。04准备原料和工具混合面糊烘烤糕点装饰和包装

创意糕点设计03

创意构思方法运用鲜艳的色彩组合，如彩虹色或对比色，可以吸引儿童的注意力，激发他们的食欲。色彩搭配技巧01设计糕点时，可以将动物、卡通人物或节日元素融入形状中，增加糕点的趣味性和教育意义。形状与主题结合02尝试使用非传统食材，如水果干、谷物或天然色素，为糕点带来新的口感和视觉效果。食材的创新使用03

装饰技巧教学通过食用色素的巧妙运用，可以为糕点添加鲜艳的颜色，提升视觉吸引力。使用食用色素巧克力雕塑技巧可以用来制作精美的装饰物，如花朵、动物等，为糕点增添艺术感。运用巧克力雕塑学习如何制作和应用糖霜，可以创造出各种图案和立体装饰，增加糕点的精致度。制作糖霜装饰

安全与卫生常识使用锋利的刀具时要小心，确保儿童在成人监护下操作，防止割伤。正确使用厨房工具确保所有食材新鲜且来源可靠，特别是对易腐食材如鸡蛋和奶油的处理要迅速。食品原料的处理在制作糕点前，儿童需洗净双手，佩戴干净的围裙，避免头发和异物落入食物中。个人卫生习惯保持工作台面干净，定期消毒，使用后及时清理厨房，防止细菌滋生。厨房环境清洁

互动教学环节04