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食品安全追溯体系建设与监管研究
目录
食品安全追溯体系建设与监管研究（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
一、内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.2国内外食品安全追溯体系发展现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
1.3研究内容与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
二、食品安全追溯体系概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
2.1食品安全追溯体系的概念．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
2.2食品安全追溯体系的基本原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
2.3食品安全追溯体系的作用与价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
三、食品安全追溯体系建设．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
3.1食品追溯编码技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
3.2食品追溯信息平台建设．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
3.3食品追溯标准体系构建．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
3.4食品追溯技术集成与应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
四、食品安全追溯监管机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
4.1食品安全追溯监管体系框架．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
4.2食品追溯法律法规建设．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
4.3食品追溯监管流程与手段．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
4.4食品追溯监管效果评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
五、食品安全追溯体系建设中的关键技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
5.1数据采集与处理技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
5.2信息安全与隐私保护技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
5.3供应链管理技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
5.4大数据与人工智能技术在追溯体系中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．33
六、食品安全追溯体系案例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
6.1国外食品安全追溯体系成功案例．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
6.2国内食品安全追溯体系成功案例．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
6.3案例分析与启示．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
七、我国食品安全追溯体系建设与监管的挑战与对策．．．．．．．．．．．．39
7.1食品安全追溯体系建设面临的挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
7.2食品安全追溯监管存在的不足．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42
7.3应对策略与建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
八、结论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44
8.1研究结论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45
8.2研究局限与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46
食品安全追溯体系建设与监管研究（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48
一、内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48
二、食品安全追溯体系概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48
三、食品安全追溯体系建设的必要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50
四、食品安全追溯体系建设内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51
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