《广西地标美食评定规范》.pdfVIP

ICS03.080.30

CCSA02

GXAS

团体标准

T/GXASXXXX—XXXX

广西地标美食评定规范

Evaluationspecificationofcuisineofgeographicalindicationin

Guangxi

（征求意见稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

广西标准化协会  发布

T/GXASXXXX—XXXX

前言

本文件参照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由广西烹饪餐饮行业协会提出、归口并宣贯。

本文件起草单位：广西职业技术学院、广西烹饪餐饮行业协会、广西桂小厨餐饮管理有限公司、广

西瑶王府餐饮管理有限公司、南宁市甘家界牌柠檬鸭饭店。

本文件主要起草人：林叶新、覃大成、李哲峰、陶照起、周凯、滕丽菊、李爱平、沈培奇、段玉林、

白芸、姚传峰、何洁、冯光毅、黄宇、温韬、吉日文、甘志勇。

I

T/GXASXXXX—XXXX

广西地标美食评定规范

1范围

本文件界定了广西地标美食的术语和定义，规定了评定原则、组织机构、评定人员、申请条件、评

定流程及要求、档案管理的要求。

本文件适用于广西地标美食评定。

2规范性引用文件

本文件没有规范性引用文件。

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

广西地标美食cuisineofgeographicalindicationinGuangxi

在广西地名规范制度和地名文化保护的前提下，利用广西当地食材、当地独特的制作技艺打造而成

的，具有广西地域特色、文化内涵、独特风味、风土民情的特色美食，包括名菜、名点、名宴、名小吃、

名火锅，以及特色卤制品、酱制品、豆制品、烧烤、腊味等特色食品。

4评定原则

自愿申请、客观公平、公正公开、科学严谨。

5组织机构

评定的组织机构为广西烹饪餐饮行业协会。

6评定人员

广西烹饪餐饮行业协会地标美食专家评审委员的地标美食执证专家。

7申请条件

应满足以下申请条件：

——应具有丰富的地域美食文化历史渊源，具有地方特色的文化典故；

——应具有独特的品质特性、地标食材、烹饪技法或加工工艺、地方饮食文化特色；

——应具有较高水平和市场影响力的地标美食代表性企业；

——地标美食开发生产时间应在二十年以上，为地方菜系或地方特色食品的代表性品种；

——地标美食可包括地标名菜、地标名点、地标名小吃、地标名宴、地标火锅和地标特色食品等。

8评定流程及要求

8.1申请

8.1.1地标美食申报单位为：

——地方人民政府或政府相关行业主管部门；

——地方行业协会；

——拟申报桂菜地标美食的企业或法人。