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《农产品食品检验员》中级模拟100题及答案

1、果汁类罐头倒在玻璃容器内，静置（），观察其色泽。

A、25min?

B、15min?

C、20min?

D、30min?

参考答案：D?

2、在使用强酸、强碱、强氧化剂等具有灼伤皮肤作用的物质时，应注意不

要让皮肤直接接触，尤其防止溅入（）。

A、眼睛中

B、衣服上

C、眼镜上

D、鞋子上

参考答案：A?

3、食品污染物的种类很多，下列（）不属于食品污染物的来源。

A、环境中的污染物

B、生产、生活的污染物

C、掺假、制假过程中带入的污染物

D、适量使用的食品添加剂

参考答案：D?

4、从业人员做到坚持原则，下列哪项不对（）

A、立场坚定不移

B、和气为重

C、注重情感

D、利益为重

参考答案：D?

5、GB601标准中规定用“标定”和“比较”两种方法测得的标准溶液浓度

值之差应()。

A、≤0.1%?

B、≤0.2%?

C、≤0.15%?

D、≤0.5%

参考答案：B?

6、用电位滴定法测罐头食品中的氯化钠，滴定剂是AgNO3，（）为参比

电极。

A、玻璃电极

B、惰性电极

C、甘汞电极

D、银电极

参考答案：A?

7、沙皇复染液的配制是将0.25g沙皇溶解于（）mL95%的乙醇中，然后用

90mL蒸馏水稀释。

A、10?

B、15?

C、20?

D、5?

参考答案：A?

8、酵母菌是一类低